第33章 系统的评级，惊艷的厨艺（1/2）

裹上薄薄的一层麵粉，蟹钳、蟹身油炸至金黄定型，外壳酥硬紧致，锁住內里的鲜味。

热锅凉油下薑片，炸好的蟹身倒里面大火爆炒，锅边烹米酒，辣椒酱炒出红油，蒜米、干辣椒爆香。

翻炒、调味一气呵成，浓郁的香辣味，瞬间扑鼻而来。

“嘖嘖，这味道，老霸道了！”

“还是这爆炒的做法，更適合我们湘省人的口味！”

“我还以为裹麵粉，直接炸著吃就可以了，原来还要再炒一下的哦。”

闻言，陈永平的嘴角不由得抽了抽，帝王蟹裹麵粉炸著吃？还真是个朴素接地气的吃法啊！

这和咱们乡下小溪里捞出来的小螃蟹做法，简直有异曲同工之妙啊！

果然你大爷还是你大爷啊，我都想给你点个讚了！

一眾人围著灶台，指指点点的看著热闹，就连那边邹老板花了大价钱“噼里啪啦”的放的烟花和鞭炮，都没影响他们的兴致。

待到陈永平倒入高汤，盖上锅盖燜煮后，这边蒸笼也可以揭盖出锅了。

时间把控得非常准，待到蒸汽散去，露出了摆在最上面的“蒜蓉粉丝帝王蟹腿”。

陈永平端出浇上热油，隨著“滋啦”一声，滚烫的热油，浇在蒜蓉酱和嫩白的蟹肉上，瞬间便散发出浓郁诱人的香气。

是那种蒜蓉酱混著海鲜独有的鲜甜，被热油激发后的独特风味。

之后撒上葱花，系统立马给出了评级。

【一道摆盘还行，接近完美的蒜蓉粉丝帝王蟹腿】

陈永平发现，只要自己摆了盘，系统相对应的就会给出摆盘的评价。

只不过这个摆盘还行，是什么鬼？陈永平抚额，是怪他盘子用得太丑了吗？

可现在这条件，能找几个盘子出来，都很不容易了好吧。

这年头大家都还是用碗的，嗯，就是那种碗底自家会刻上字的蓝花瓷碗，或者有龙和长城图案的那种瓷碗。

就连上面印有“惜缘”二字，带著爱心桃图案的碗，好像都还要几年后才出现呢。

接著便是“蟹黄蒸蛋羹”，陈永平撒上葱花，淋上点点酱油，简简单单的一道菜就完成了。

紧隨其后的便是“清蒸小青龙”了，只见一只只被均匀剁成块的小青龙，规整地铺在盘中。

红彤彤的虾壳，显得格外的喜庆诱人。

陈永平一一端出来倒掉里面的水，把切好的葱丝，辣椒丝铺上面，同样浇上热油，再把料汁浇在上面。

【一道接近完美的蟹黄蒸蛋羹】

【一道摆盘有趣，接近完美的清蒸锦绣龙虾】

看到这个“摆盘有趣”的评价，陈永平又有些绷不住了，总感觉系统有些“毒舌”的属性在里头。

不就是忘了给虾须定型了么？

导致蒸出来后的虾须歪七竖八的，使得他这精心弄的造型，就变得有些瑕疵了。

但你好歹也给个“摆盘精致略有瑕疵”的评价嘛，陈永平暗自吐槽著。

......

“周岁酒”並没太多规矩，也无吉时的说法，宾客到齐了，就可以直接上菜开席了。

邹老板还是很有人情味的，二十多桌的客人，不可能每桌都能分到海鲜，让大家都尝个鲜。