第22章 灵堂悲声起，灶下醋糖香（1/2）

老人的小儿子在隔壁株市当建筑工人。

这个时候，株市与县城的快速路还没修的，他们得先赶到自家市里，再从市里赶到县里，然后转车到镇上返乡。

交通不便路不好走，这来迴转车赶路，只用了五个小时左右就回来了。

说实话，一般人还真不一定扛得不住，看他们脸色苍白、灰头土脸的模样就可想而知了。

估计路上单晕车就很够呛了。

隨著外面一声代表著“迎归”的銃声轰然炸响。

只见这个风霜早已刻满脸庞的汉子，刚一踏进灵堂，瞧见桌上父亲的灵位时，积攒了一路的情绪，瞬间就绷不住了。

一声“爹”从口中喊了出来，接著便见他踉踉著，手脚並用的爬到灵前，嚎啕大哭起来。

年近五十岁连孙子都有了的男人，此刻竟然哭得像个孩子。

所有人都不禁动容起来，不少人甚至也跟著红了眼眶，连带著原本喧闹的嗩吶声都轻了几分。

前来弔唁的一眾亲戚们，立马纷纷上前开始劝慰。

有人拍著他的背，有人递上毛巾。

陈永平默默扭过头去，不忍再看，他从这位堂叔的身上，看到了前世零几年时自己的影子。

那会父亲陈长林去世时，他也曾如这位堂叔一般，哭得撕心裂肺，肝肠寸断！

心中喟然一嘆，转身走到灶台前。

拍了一块老薑切碎，放白糖用热水泡开，这对晕车不適的人非常管用，交代他妈送去给堂叔他们喝下后。

就安心忙著自己的事了。

......

“封丧”是在十二点准时进行的，这时不管老人的儿孙还有多少没赶回来，都必须要封棺钉钉了。

隨著接连几声的冲天銃响炸开，鞭炮轰鸣，並伴隨著家属的哭声以及哀乐声。

“封丧”的仪式开始了。

而灶台这边，陈永平也进入到紧张有序的炒菜过程了。

潭城的“老式糖醋排骨”，做法和江浙地区的有一定的差別，是不勾芡的。

在醋的使用方面，潭城的是用白醋为主，陈醋为辅，江浙地区则大多以香醋和米醋为主，有的地方也会同时以陈醋为辅。

锅热下猪油，下排骨小火煸炒逼出油脂。

在这过程中，陈永平不断地翻动锅铲避免烧焦，直到煸到表面微黄为止，之后排骨先盛出来，底油也盛出部分，开始放入冰糖炒糖色。

这一步很重要，也是糖醋排骨能否做好的关键。

陈永平一直小心注意著火候，细心地观察著冰糖融化后的顏色，待糖色呈枣红色的时候，立马加入排骨翻炒均匀上色。

隨后烹入陈醋，倒入热水没过排骨。

直到了这一步后，不但陈永平鬆了口气，就连给他帮忙打下手的陈长林也鬆了口气。

这逆子的胆子，也太大了一点。

“糖醋排骨”属於小锅菜，而且一般的厨师很难做好，结果陈永平一次性炒这么多，火候太难控制了。

好在没有搞砸！

陈长林忍了忍，终究还是把心头的疑问给问了出来。

“你这糖醋排骨从哪学的？”

陈永平扭头看了他一眼，面色古怪，“除了跟你学的，还能跟谁学？”

“又是看我做，你就学会了？”

“不然呢？”陈永平挑眉反问。

“我只以前做过，后来就没做了，你从哪里学？”陈长林目光定定的看著他，想从陈永平眼中看出躲闪的痕跡。

可惜陈永平面色如常，只要他脸皮厚，就根本不怕自家老头直视自己的眼神。