第6章 婚宴八大碗的筹备，妮妮的祝福（1/2）

陈永平不假思索地笑著说道：“叔，顺子，你们看再加两蒸菜，两凉菜怎么样？”

“不用另外採买了，一个『粉蒸肉』、一个『芋头蒸排骨』，再加上两个凉菜，刚好凑齐十二个菜。”

“而且芋头也吉利，给顺子討个好彩头，寓意著他婚后和和美美，幸福安康嘛。”

因为芋头带个『头』字的缘故，他们这每年正月初一那天还会特意做个芋头汤，表示开个好头，取吉利之意。

被陈永平这么一说，顺子顿时笑眯了眼，简直太合他的心意了。

他们潭城人就是这样，喜热闹、爱听吉利话。

“我就说怎么今晚没有排骨咯？原来平哥早就算好，留著明天办席啊。”顺子当即拍板决定，“芋头蒸排骨这菜不错，洋气又合大家口味，就这么说定了。”

陈永平点头笑了笑，乡厨嘛，肯定不能只按照自己的喜好乱搞，得为办席的主家著想，根据实际情况来定菜。

又看向顺子他爹，“那粉蒸肉呢？叔怎么说？”

“粉蒸肉好啊，老少皆宜，大傢伙儿都喜欢吃，没问题，就这么定下了。”陈长峰也满意地笑著点头。

“那明天就麻烦四哥和平伢子你们父子俩了。”

陈长林瞥了儿子一眼，笑著接过话头，“没有，没有，都是一家人，说什么两家话？”

虽然对於逆子刚刚阴阳他的事，他还是有些耿耿於怀的，但见陈永平说话做事条理清晰明朗，老父亲心中的火，又莫名的消散了不少。

虽然依旧和之前那样，同样气人，但至少现在爭气了不是？

“誒，不对，凉菜呢？平哥你还没说你打算上哪两个凉菜呢？”顺子这才想起这事来。

陈永平神秘一笑，“至於两个凉菜的话，就先让我先买个关子吧，保证是你们没吃过，也没见过的高档凉菜。”

......

第二天，一大早的，陈永平就骑车载著老爹，先赶来做准备了。

他们这边的“八大碗”有个顺口溜。

“头碗什样锦，羊丝打马粉，三碗鸡，四碗是甜滴，五碗来得足，六碗是扣肉，七碗鱼，八碗汤，调羹一响，恰个精光。”

当然，这个顺口溜，要用长株潭当地的方言讲出来才有韵味。

分別对应的是全家福，家常羊肉，云耳炒鸡，冰糖湘莲，魷鱼笋子三丝，虎皮扣肉，蒸鱼，三鲜汤。

有趣的是，在大家的印象里，湘菜是无辣不欢的代表，但属於潭城的“八大碗”宴席菜里，却足足有四道菜是不辣的。

其中“冰糖湘莲”还是道甜菜，简直就是顛覆大家对湘菜的认知。

现在陈永平在做准备的就是这个。

“冰糖湘莲”中的“湘莲”是他们这边的特產莲子，因粒粒饱满、个头大而有个“寸三莲”的美誉。

在古代还曾是皇家的贡品，他们这边，家家户户都会种一些。

手工干莲子在製作过程中就已经去过芯了，现在就是泡水等它重新膨胀起来。

趁著这个时间，陈永平打算先把凉菜准备一下。

现在是农历10月中旬临近冬天，刚好也是他们这粉藕和冬笋收穫的季节。

陈永平先从一堆藕里，挑选出藕孔大的、藕节短的藕洗乾净、去皮。

把其中的一端切下一小部分当做藕盖，再把提前泡好的糯米，一点点地塞进藕孔里，並用筷子戳实，只留上面一部分做空隙。

最后把藕盖盖回去，用小竹籤插住固定，锅中加入冰糖、红糖、红枣，加入清水没过藕，大火煮开后小火慢燉一个半小时就够了。

接著陈永平又开始剥笋了......

等到他娘和妻子领著女儿从家里出发的时候，陈永平都已经在顺子家忙活了2个多小时了。

小妮子今天穿的是妈妈从羊城带回来的新衣服，头髮梳的也是时髦的丸子头。