第3章 扬州老鹅（2/2）

“没了，真没了，今天有好几个人来我这要牛肉都没了，你们要不看看其他的吧，你看我这里鸡鸭鹅，都有。”肉贩老板指著身后笼子里的鸡鸭鹅道。

“我要这些有什么用，鸡鸭什么的我们都买好了，不缺。”

张海波一筹莫展。

“老板，等等，你这鹅是多少年的鹅？”

沈国平看著肉贩老板身后从家禽铁笼中伸出头扯著嗓子『昂昂昂』的大鹅不禁问道。

“我这鹅啊，都是不低於2年的大鹅，好吃的很！”

肉贩老板眼睛一亮，开始吹嘘起自己鹅来。

两年？

沈国平脑海中翻出昨天开宝箱获得的『扬州老鹅』秘制配方，发现上面赫然写著『老鹅最佳年份2年生』。

如果没有滷牛肉，用扬州老鹅替代呢？

一个大胆的想法在沈国平心中冒头。

“张叔，我有个想法，如果实在买不到牛腱子肉，我们不如买老鹅回去吧。”

张海波：“买老鹅，做红烧鹅么，这不是个热菜么，现在缺的是凉菜啊。”

“谁说老鹅只能做热菜的？”沈国平笑了，也不怪张海波如此说，毕竟这个年代他们这片地区好像还没有谁家用扬州老鹅做一道冷菜。

似乎是千禧年后扬州老鹅做冷盘才流行开的。

“不做烧鹅，你要怎么做？”张海波愣住了。

“做扬州老鹅啊，我今天卤，明天就可以用上了。”沈国平笑道，“张叔，老鹅可不比牛肉差，而且我有把握卤出来的老鹅味道绝对没问题。”

“这是我爹从扬州城一个老师傅那边学的，你就信我吧，没问题的。”最后沈国平掏出杀手鐧，“张叔你不是说了嘛，您亲家公是城里人，对村厨做的粗茶淡饭可能看不上，不过我敢保证，我做的扬州老鹅绝对让他眼前一亮。”

“这能行么？”听到沈国平说能做出让自己亲家公都眼前一亮的菜，张海波难免有些狐疑。

“扬州老鹅可是淮阳名菜，您就放宽心吧。”

最终，张海波还是妥协了，“好，那就信你信到底。”

隨后转头对著老板道：“老板，给我来十只老鹅！”

按照一桌半只老鹅的量，十只刚刚好。

到了中午十点半左右，沈国平和张海波终於全部备齐明天要用的所有原材料。

沈国平家的翻斗三轮车都被装满了，这辆翻斗车也是这次沈国平老爸最大的投入，价值两万块，借的钱主要就是买它。

拉桌椅板凳各种蔬菜都要方便不少。

將明天所有菜拉到张海波家中，沈国平带著十只杀好的老鹅回到自己家中准备滷製。

他也有心看看系统给的扬州老鹅秘方有什么不同之处。

到家时，沈国平发现老爸老妈都不在家，老爸去给沈国平联繫明天帮厨的人，老妈则是去田里忙活。

沈国平做好所有准备工作，直接就用家里的土灶台开始滷製老鹅。

按照秘方要求，將十几种辛香料和中药材做成的料包放入锅中。

隨后加入老鹅，系统提供的秘方中还提到，滷製扬州老鹅另一关键步骤，就是在卤老鹅时要在汤锅中加入老鹅的鹅油。

今天在集市上沈国平特意让老板杀鹅时將鹅油留著，就是在这时用的。

隨著时间的推移，一股诱人的香气自沈国平家的厨房飘散出来。

下午两点多，沈九强已经找齐明天配合儿子的帮厨人手。

回家时，刚进入院子就闻到一股从未闻过的香味。

“什么味道？这么香？”

他自言自语有些狐疑，迈著步子走向厨房。