第67章 锯鹿茸（2/2）

其实很多人都这样想，陆父也是这样想。

锯鹿茸要快准狠，最好在一分钟之內锯下为宜，快一点的老手三四十秒就能给它锯下来。

他让他们按稳之后，指甲掐著两公分的位置，快速锯了下来。

鹿茸在这个位置已是骨片，所以是偏硬的状態。

他这么一锯鹿皮划开后，鹿血便从鹿茸的表面划到脸盆下。

对於大家来说，锯鹿茸好像有点快了，他怎么半分钟之內就把它锯了一支？

锯下一支鹿茸之后，他让老婆將鹿茸尖朝下、鹿茸锯口朝上，抹一些乾麵粉。

这次他要做血茸，也就是更贵一点的鹿茸，不排血。

不排血的血茸更值钱，这也是最近几年开始流行起来的，如今排血鹿茸占绝大部分。

会弄这样技术的人，能更谈好价钱，今年鹿茸钱都谈好了，肯定值得用更复杂的处理技术。

陆明夏马不停蹄地立马又將另外一支锯了下来，同样他让老婆拿好，抹了乾粉，再用薄薄的细布把它流出来的鹿茸血全部都抹乾净。

他再让爷爷可以慢慢地扭干，榨乾所有的鹿茸血。

这片棉布特別乾净，等会要放到高度白酒这里马上去搅拌融血。

以前別人排鹿茸的血是为了保证里面不会变坏，广西天气本身就很闷热，血一旦堵到里面是很容易变坏，眼下要立即处理。

母亲在厨房准备了东西，等会儿就可以马上处理。

他先让爷爷把七厘散给它撒到鹿茸的角盘上，再简单用一块布包起来。

刚开的鹿茸锯口会招苍蝇，需要拿个东西来遮挡它，白布要比塑料要透气，更好点。

锯下鹿茸后，他让陆父、堂哥將梅花鹿抱回柴房里，同时里面和外面摆放一大堆的稻草，防止被撞。

它刚被锯，等下清醒后，极有可能会疯狂地去撞小鹿圈。

除了这个以外，今天是一些太阳，太阳一晒，锯口也不好恢復，今天它不能出来。

爷爷再將高度白酒倒下去，倒二十斤，等会儿慢慢地装瓶子。

像张云乡的就一次性装一个大大的酒瓶子，他自己提前备好了瓶子。

其他人的就用小瓶子，自己家的也是用大一点的瓶子装的。

而陆明夏接过老婆的鹿茸，立即回厨房。

先对准它的锯口，拿著小炭给它的绒毛烧一烧，不能伤了绒皮，伤了绒皮卖相不好。

再用乾净的布给它的鹿茸绒毛擦洗乾净，让老婆用针线给它缝好它的锯口，缝成网状，在它的鹿茸根钉上一个小钉子。

给它烫的时候，锯口不能接触水，一接触水，卖相极差。

他们便用粗一点的竹条，连著线给它架到锅底，怎么煮它也不会掉下去。

先煮它二十秒钟，再给它捞出来，放冷水冷却，同样也是不能接触锯口。

冷却后立即再放水里煮二十秒钟，反覆四次。

这一种便叫煮炸，將茸皮煮熟定型。

煮鹿茸的时间很多地方不太一样，长的时间有六十秒，短的就是这种十五秒到二十秒，他是以以前自己的小鹿马场时间为准。

梅花鹿的鹿茸有一个特点，一旦水煮三四次，有蛋黄的香气飘出，这便是说明煮到位了。

除了今天要煮之外，明天也是要再煮一遍，叫回水。