第231章 升龙饺子获胜（2/2）
另一边，武雄看著这一幕，整个人都僵在了原地。
肩膀一点点垮了下来，眼里满是挫败。
没想到他竟然输得这么彻底。
“等一下！我还是不服！！”
阿鲁突然冲了出来，看著庆祝的阳泉酒家眾人，不服气地喊著。
“不就是饺子能动吗？我哥哥的巨龙饺子，怎么可能会输给这种小孩子的玩意？！”
在阿鲁心里，他的哥哥武雄的巨龙饺子怎么可能不如小当家的升龙饺子。
就在这时，关长老缓步走了过来。
“既然这样，我们不如就当著所有人的面，公正地分析一下，这两道饺子，到底有什么不同。”
说著，关长老让人把两份饺子，摆在了眾人面前的桌子上。
接著指著武雄的巨龙饺子，开口说道。
“首先，料理的呈现，离不开视觉上的衝击。”
“在这一点上，武雄的巨龙饺子，对龙的雕琢，对造型的把控，实在是集刀工技术之大成，这一点，確实是无懈可击，无可挑剔。”
顿了顿，关长老又看向小当家的升龙饺子，继续说道。
“然而，最值得我们瞩目的，是小当家师傅的创意。”
“他让食物动了起来，栩栩如生，这种创意，已经超越了料理本身。”
“在创意这一点上，小当家確实更胜一筹。”
周围的食客们，纷纷点著头，连声附和。
毕竟，亲眼看到饺子动起来的那一刻，那种震撼，是他们这辈子都忘不了的。这一点，连武雄和阿鲁，都无法反驳。
评价完创意后，关长老转头看向小当家说道。
“小当家，现在，你就可以给大家公布一下，你的升龙饺子，到底是怎么动起来的了。”
“我相信，在场的所有人，都已经心痒难耐，好奇得不行了。”
周围的食客们连连点头。
“是啊！快告诉我们吧！”
“到底为什么饺子会自己抬头啊？！”
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“实在是太让人好奇了。”
小当家也没有继续隱瞒，拿起了两张不同的饺子皮，举起来，展示给所有人看。
一张是晶莹剔透的米麵皮，一张是带著麦香的小麦麵皮，两张皮的厚度、质感，完全不同。
“我的秘诀，就在於这两种不同种类的饺子皮。”
周围的食客们，很是疑惑。两种皮？两种皮怎么能让饺子动起来？
看著眾人疑惑的表情，小当家继续解释道。
“我的升龙饺子，上面的一层，是用米麵做的肠粉皮，下面的一层，是用麵粉做的麵粉皮。”
“经过蒸煮之后，两层皮的膨胀程度完全不同。”
“下面的麵粉皮会膨胀得比较大，所以，饺子才会动起来。”
听完小当家的解释，周围的食客们都恍然大悟，一个个都露出了原来如此”的表情。
“哦！原来是这样！这么简单啊！”
“我还以为是什么魔术呢，原来就是两种皮的膨胀度不一样！”
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“
“”
不少人都笑著议论起来，感觉並没有太过困难。
看著眾人一脸我上我也行”的表情，江炎忍不住摇了摇头。
听起来简单，可真要做起来，难度大到超乎想像。
想要做到升龙饺子这样，而不是歪倒、破皮，需要考虑的东西太多了。
两种麵皮的配比、厚度、水分，差一点，都可能导致膨胀度不对，饺子抬不起来。
此外两种皮的粘合也要把控得刚刚好，不然动起来的时候，很容易就分开、漏馅。
甚至连馅料的重量、摆放的位置，都要精准计算，太重了，皮撑不起来，太轻了，饺子会倒。
这哪里是隨便就能做出来的？
江炎其实昨天也尝试过復刻了一下这道升龙饺子，当然，只是復刻了一下如何让饺子动起来。
但哪怕他用了念”，也前前后后试了十几次，才成功。
而小当家，只用了一个晚上的时间，就完成了从构思到成品的整个过程。
这不是靠运气，这是小当家对食材的理解，已经深入到了骨子里，这是天生的、对食材的敏感度，是老天爷赏饭吃，是別人学都学不来的天赋。
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