第62章 养猪制油（1/2）

“养猪和种豆的问题，令君有何想法？”贾詡问道。

刘璋捋了捋思路，沉声道：“我们不缺盐，但需要大量的油和豆豉，才能对蔓菁和芋进行炒制。”

此前抄没处罚的一眾豪强，刘璋便得到了些许盐井，並交由魂幡掌控的商人们进行运作。

在稍加改进盐的生產方式后，基本已经做到不缺盐，甚至可以少量製作精盐牟利了。

“油方面，首选自然是猪油，豆豉则是需要大量的豆类。还有豆腐的存在，也提高了豆类的果腹性，完全可以扩大种植规模。”

这个时代豆油等的榨取技术尚未成熟，豆腥味极重，一般只能作照明用。

刘璋麾下的工匠虽然不少，但亟待研究的技术更多，根本抽不开身。

而且本身刘璋也不准备对此投入过多的精力。

虽然猪油的成本理论上比豆油高不少。

但是实际上，养一头近百斤的猪，需要饲料近千斤，其中八成都是粗料，穀壳、野草就行，剩下两成的精料也以麦麩为主，成本並不算太高。

毕竟如今的南安百姓都吃的饱饭，不缺这些粗料。

一头猪能够榨油8斤左右，直接熬煮即可，还有诸多副產品，利用率极高。

而豆油的製作，虽然同样是8斤油，可能只需要200斤大豆就行，但是技术含量高。

需要泡豆、蒸豆、用榨槽压榨，榨油速度慢、耗费人工多，还需要过滤残渣，剩下的豆饼只能餵猪。

整体成本算下来其实还不如製作猪油。

“猪的饲养方面，原来的僱佣养殖模式现在看来还是有些问题的。”刘璋嘆了口气道。

不实际操作，就不知道理论与实际之间的差距有多大。

此前以类似於僱佣的模式，让百姓为县衙养猪和鸡，设想的很好。

由於百姓家里都没什么余粮，而且需要劳作的事情多、对官府的信任度不高，所以採取三户一头的方式，轮流养殖。

既避免了百姓担负成本和时间的耗费，补贴了百姓的生活，还为县衙提供了相对充足的肉食。

但实践起来，这种“大锅饭”式的养殖方式就出现了问题。

百姓也是很“聪明”的，县衙提供的穀壳等饲料有好些多余的被百姓私自藏了下来，或自己饲养家畜，或私下卖与他人。

若只是如此也就罢了，关键是猪吃不饱。

三户人家一起餵养，谁都想占些便宜。都觉得自己少餵一点应该没问题，等著其他两家去餵。

如此一来，不免產生了些齷齪，逐渐就演变成猪根本餵不肥。

本身他们对於县衙的信任就有限，养猪的生產周期太长，谁知道最后结果会是怎么样，就是养肥了也未必真能落得好处，还不如省些穀壳落袋为安。

相比之下，以户为单位养殖的鸡產生的问题就少些。

刘璋这些时日已经察觉到了此事，早就准备处理了。

贾詡微微点头：“百姓逐利本是常情，若想扭转，需让百姓见得著实利。”

“文和此言大善！”刘璋嘆了口气道。

“此前我也曾想过由县衙组织人力集中养殖，但是需要的人力偏多，关键是风险太大，疫疾传染等问题难以解决。”

“因此只能在几处小规模试点集中养殖个几百头，大头还是要靠百姓分户养殖。”

“此前的僱佣养殖模式是不得已的权宜之计，出现问题是难免的，受限於情况也不好改变。但现在南安的情况却有所不同了。”

“多数百姓经过这段时间的劳作，多半都能吃得饱，而且还有余力，对於县衙的信任也提高了不少。”