第139章 研磨打粉机和粘米粉！瞒天过海！（1/2）

第139章 研磨打粉机和粘米粉！瞒天过海！

“肠粉”，一种广冬非常出名的汉族传统小吃，属於粤菜系，製作工艺其实相较而言比较简单，一般就是使用米粉、淀粉等原材料製作“米浆”，再加入一些辅材，然后將之放在平盘上“蒸熟”，最后切好在淋上料汁。

其特色主要体现在“口味”与“馅料”上面，值得一提的是肠粉这玩楞儿其实也是有咸、甜两种口味的————

咸肠粉的馅料丰富多样，常见的猪肉啊、牛肉啊、鱼肉啊、鸡蛋啊、虾肉啊、香菇啊、青菜啊等等这些；甜肠粉的话基本都是由许多糖浸的蔬果，再拌上炒香的芝麻製成的。

別误会，介绍这个所谓的“咸甜之分”不是说这玩楞儿跟豆腐脑、粽子一样，南北方吃的不一样，南北方基本上都是吃咸的，甜的那种还真的是很少见，只是存在而已，还真没怎么见过人吃。

“肠粉”这道美食里面含有丰富的蛋白质、淀粉、微量元素、维生素等，营养较为均衡，属於是那种非常適合作为早餐食用的美食，余明瑞觉得这或许也是陈澄选择其作为明早的“早餐”的原因。

而想要製成“肠粉”，必不可少的一样原材料，那就是“米粉”！

这个“米粉”说详细一点儿其实是“粘米粉”。

什么是“粘米粉”？

粘米粉，是大米直接研磨製成的，其淀粉含量高、黏性中等，口感软糯顺滑，加水调成的米浆蒸製后，能形成柔软有韧性且不易断裂的薄皮，完美契合肠粉“软滑爽口”的核心口感需求。

普通米粉多为精製米粉，常混合其他穀物，黏性较低，口感偏筋道有嚼劲。难以达到这种“细腻软糯”的效果。

说白了，就跟普通麵粉和高筋麵粉的区別一样，做一些比较细致的食物肯定就要用到不同的材料。

所以这一点其实陈澄是比较细节的，他要的就是“粘米粉”————

余明瑞或许不知道这“粘米粉”和“米粉”之间的区別，但他知道製作“肠粉”必不可少的就是这个“米粉”，所以他直接把“米粉”给划了，没有米粉只有“淀粉”，他陈澄总不能用淀粉做肠粉吧？

节目录製现场所在的厨房里倒是有“麵粉”，可是如果用麵粉做的话，那特么做出来的就不能叫“肠粉”了，那特么完全就是“凉皮儿”啊好吗！

陈澄之前，可就是直接用麵条儿打成“麵浆”做过“凉皮儿”的————

说句实话余明瑞这个所作所为的確有点儿“缺德”，並且或多或少的也有点儿没脑子，要知道陈澄说给工作人员后人家工作人员肯定是记下来的，要是到时候没买到食材查清单肯定会知道有人故意抹去了其中一样————

节目录製现场都是有摄像头的，到时候工作人员一查就能查到他。

但问题是，他余明瑞好歹是个艺人，后续还得他参与录製，导演组很容易为了给他面子然后让那个负责统计食材的工作人员“背锅”————

那人家岂不是“冤种”了？

现在的打工人都不是那种吃哑巴亏的，00后全面上岗的现在，你坑他一笔可能他当场不会说出来，但他心里可是记著那句经典的“三十年河东三十年河西”的啊！

作为负责统计嘉宾所需食材的工作人员，人家回头统计你需要的食材的时候，隨便也给你写漏几样，你怎么说？

说白了谁特么都不沾光！

这余明瑞啊，说白了就是品性不好，之前想要偷偷摸摸扒陈澄电饭煲电源线也是这样，特娘的不动脑子只想解气，什么玩意儿————

这不？

偷偷摸摸抹除掉了工作人员统计的清单上的陈澄製作肠粉所需要的“粘米粉”后，回去的路上，他还以为自己很精，拎著自己撕下来的內东西一路窃喜————

那会儿也是巧了吧，何秋怡刚去自己助理那边补了个妆，打算回去找罗正则、陈舒悦一起出去逛逛————

谁料刚到门口，她就远远地看到了院墙下狗狗祟祟傻乎乎的窃喜的余明瑞。

何秋怡跟余明瑞其实很熟，俩人都是那种典型的综艺咖，之前经常一起上综艺，还曾经一起常驻过一档节目一段时间，这也是她之前在余明瑞打算拔陈澄电饭煲线的时候，直接上去拍掉余明瑞得手的原因————

望著远处的余明瑞，何秋怡蹙起黛眉，下意识觉得哪儿不太对劲————

短暂思衬，她最终还是没忍住走了过去，何秋怡穿的是那种多少有点儿根的鞋子，小院儿又是那种石板路，所以走过去的时候“嗒嗒嗒”的分外明显。

听到何秋怡脚步声的余明瑞嚇了一激灵，接著下意识的做贼心虚一般的將自己手里那张从工作人员统计的陈澄所需食材清单里撕下来的那一块塞进了口袋里。

显得有些，慌不择路。

这也让何秋怡觉得更加奇怪，忍不住蹙著眉头问了一嘴：“大晚上的你在这儿干什么呢？”

这个时间嘉宾们要么是在各自的住处休息要么就是准备个后採补补妆啊什么的，他余明瑞所在的北院距离这边最远，据说小魔丸董泽熙还闹了一整晚，他出现在这儿是什么鬼？

“我————隨便溜达溜达，透口气，哈————”

余明瑞一副做贼心虚的样子，说著就打算走。

何秋怡一眼就看穿了他的小心思，也不顾余明瑞阻拦，直接伸手一把抓住了他，接著伸出手去直接抄进了余明瑞的口袋里！

“你干嘛？！”

余明瑞嚇了一激灵，等他反应过来想要伸手去阻拦的时候已经晚了已经来不及了，何秋怡已经將他口袋里的那个小纸条给掏了出来——————

“粘米粉？？？”何秋怡看到纸条內容的时候不由一头问號，忍不住问余明瑞：“这是什么？”

大晚上的余明瑞做贼似的就特么拿了个这玩楞儿？

什么鬼！

没记错的话余明瑞口袋里明明没有其他东西了，看他那个反应好像自己也的確没拿错东西，所以这东西————是特么什么意思啊？

“————你他妈小点儿声！”

余明瑞这会儿真的有点儿做贼心虚了，可能也是知道何秋怡是“自己人”，遂抬手捂住她耳朵的同时，將事情经过简单的跟何秋怡说了一遍。

“————你他妈疯了？！”

何秋怡听了这话都特么炸毛了，虽然她对余明瑞这个“不靠谱”的性格多少是有点儿了解，可也没想到他特么能傻逼到去导演组那边抹掉陈澄要的食材啊！

缺德啊！

真特么缺德！

“————都特么说了让你小点儿声了！”

余明瑞赶忙去捂住何秋怡的嘴，事实证明人在做亏心事的时候总是会下意识的心虚，明明何秋怡声音没有很大，可听在余明瑞耳朵里好像是“震耳欲聋”一般。