第164章 蛋黄酥（1/2）

牛氏被小余氏拘了起来，柳家也彻底凉了，叶氏龙虾算是拨开了头顶的那团乌云。

铺子里每个人都是喜气洋洋的， 伙计们开心，更是私底下攒了钱，给每桌来吃饭的食客们按照人头一人送了十只小龙虾。

算作是让大家伙陪着一起乐呵，叶杏娇晓得这事，也没拦着，只暗地里嘱咐扁头让他给每个伙计包了个红封，与他们私下出的银子相比，只多不少。

这伙计们都将铺子的事看成自己的事，只让叶杏娇觉得心里头畅快。

只不过想到何炎，叶杏娇这心里头总是有些犯嘀咕，这人知道了也太多了些，端得好一好问一问他……

这日得了闲，叶杏娇独自在后厨做了些蛋黄酥。

蛋黄酥需得酥脆松软，在现代有烤箱，做起来容易些，可这会子没有烤箱，这蛋黄酥格外麻烦。

为了那层层酥皮的口感，得一层水油皮一层油酥面的和面。

叶杏娇先是在面粉了加了细砂糖，接着又倒了两大勺油，加油是为了防止产生面筋，也是为了更加酥脆。

接着再放一大勺水，不停的搅拌，把面团和得比平日更加软和。

这般水油皮便做好了，接着就得做油酥面了，这得用少许的面粉填上多多的油，让油和面粉充分混合。

接着将水油皮和油酥面混合在一起，捏成蛋黄酥的模样，往里头添新熬制好的豆沙和咸蛋黄。用小火不停的两面翻烤。

需得一盏茶的功夫，才能将蛋黄酥烙好。

做起来可是格外的麻烦。

叶杏娇虽说是做吃食生意的，可确是个怕麻烦的性子，平日里做的多是口感好又简单的东西，可起子麻烦东西，她鲜少做。

只她如今想着去何炎的私塾，他那人偏爱面食，所以才特做了这麻烦的面点。

点心预备好了，茶水也得备上一些，叶杏娇想着何炎平日读书，最是费眼睛，这会子可不想现代饶是熬成近视眼也只需一副眼镜。这大周朝若是坏了眼睛，可就跟半瞎没两样了，多少书生最后都是书没读出来，眼睛却不行了。

所以叶杏娇特准备了枸杞菊花茶，菊花降火，枸杞明目，虽不是麻烦的东西，可都是护眼的好东西。

而且这县上虽有些大户，但毕竟是小地方也不大讲究养生，所以平日里用枸杞泡茶的人格外少，也算占了个新意。

做完这些叶杏娇特挑了个漂亮的食盒，将东西装了准备出门。

扁头见了不明所以，只瞧着叶杏娇的食盒，问道：“这又是做了啥子吃食？铺子里要添新菜了？”

以往铺子里出了新鲜的吃食，扁头与伙计们都是第一个尝鲜的，叶杏娇也不吝啬每次都让他们吃个够。

只今日叶杏娇却将食盒往后缩了缩，不知道为啥这做给何炎的吃食，她偏就不想让别人吃。