第三百七十三章 杀猪菜（1/2）

杀猪菜，就是用猪肉、猪下水等边角落做的一种大杂烩。

换做别家可能就直接一锅炖了，但姜念觉得太浪费食材了，便用猪下水做了好几种菜。

麻辣鲜香的猪肚毛血旺，下面用豆芽打底，上面就铺上厚厚的一层煮好的毛肚和血旺。然后再在上面洒上一些切碎的辣椒和花椒，最后浇上滚烫的热油。激发出辣椒和花椒的香味，让这道菜变得更香更好吃。最后洒上一点香菜便好了。

除此以外，姜念还做了蒜苗炒回锅肉、辣椒炒肉、红烧肥肠、爆炒猪肝以及一个骨头萝卜汤。

几口锅一起炒，一起出锅。也不担心菜变凉了，等全部摆上了桌，姜念便叫大家上桌吃饭了。

满满的一桌菜，色香味俱全，引得大家忍不住咽了咽口水。

村长家里的条件还算不错，一个月总能吃上两三回肉，每次吃得也不少，可如今坐在姜念这儿，他顿时觉得做菜应该如此才对，而不是像家里随便炒一炒煮一煮了。

村长妻子倒是先说了话：“姜娘子，你怎的这么会做菜？”

“我跟着家里长辈学的。”姜念这话没有水分，她的确是跟着奶奶、爸爸和妈妈学的。后来又跟着大厨们学了一些，只学了七成，但足够应付村长这些人了。

“那看来是家学渊源了。”村长点了点头，“姜娘子有这好手艺，倒是可以去开食铺。”

夏荷接话道：“村长，姜娘子现在开着食铺呢。”

村长回过神。“我倒是把这事忘记了。”

“不过姜娘子现在做的那生意若是换成这种炒菜，生意肯定会更好。”

夏荷也问：“对呀，姜娘子你怎的不卖炒的菜呢？”

“太多卖炒的菜了，我就想着做一个新鲜的吃食。”姜念其实也想过开一个炒菜馆，但炒菜点菜麻烦，需要人力的地方也多。而且更重要的是冷锅鱼更独特，适合开往的人尝鲜。