第3章 小试牛刀，初露锋芒（1/2）

“牛都吹出去了，现在不知道该如何下手了？”

面对老爹的夹枪带棒，陈永平摇了摇头不跟他老子一般见识。

“没有，我正盘算今晚弄哪些菜呢。”

接著就隨手拿过案板上的刀，切了块姜试了试感觉，不够锋利，刚想准备拿去磨一下的时候，就见他爹朝他娘喊了一声。

“老婆子，去把我刀拿过来。”

闻言，陈永平脸上一喜，心中颇有些期待起来。

在他们这流传著这样一句话，“木匠的斧头，厨子的刀”，大致意思是木匠和厨子对他们吃饭的工具看得很重。

一般是不会给別人使用的，家人也不例外。

当李秀英拎著装刀的布袋子过来的时候，脸上的神情也有些诧异，她当然知道自家丈夫对自己的刀看得有多重要了。

看了看他们父子俩的神色，但也没说些什么。

陈长林拿出他那把视若珍宝的菜刀来，又调转了一下方向，把刀把朝陈永平递给他。

“拿去用，真要理不明白的话，就直接开口问我，问你老子不丟人。”

“好勒！”陈永平狗腿似的接过这把菜刀，咧著嘴，爱不释手地抚摸起这位老伙计来。

这莫名其妙的举动，把他爹娘两口子都给看得一愣一愣的。

心想自家儿子这是又发什么疯？

实则不然，这把刀是陈长林在国营饭店当厨子的时候，时任当时的主厨，也就是陈长林的师父送给陈长林的。

后来零几年的时候，陈长林去世，这把刀就交到了陈永平他大哥手里。

陈永平第一次开饭店的时候，他哥就把老爹的这把刀给了他，直到重生回来之前，陈永平也一直用著。

现在老友重逢，让他別提有多兴奋了。

无视老两口那异样的眼神，陈永平打算先切几个土豆找找感觉。

毕竟这个时候的他，还远没有后世开了十几年饭店，练就出来的一手好刀工，也就是说还没有形成固定的肌肉记忆。

所以切出来的土豆片，简直就是惨不忍睹，厚的厚，薄的薄。

陈长林几次到嘴边的话，都被他给强忍著咽了回去。

不过陈永平难得认真一次，不管之后的结果好坏如何，他这个做老子的，总该是有所欣慰的，不应该打击他。

好在后面可能是老伙计格外顺手的缘故，让陈永平快速地就找回了部分感觉，到了后面，也就得心应手起来。

抬头见另一边，正皱眉看著面前一盆猪肠发愁的妻子，陈永平笑著朝她喊道。

“堂客，猪肠交给別人洗，你先过来帮我烧火。”

“堂客”是他们这边的方言，是对妻子的一种尊称，意思是“堂屋之客”。

湘省对女性非常的重视和尊重，是最早响应伟人的號召讲究男女平等的省份之一，在这里，女性同样有字辈，在家更是享受和男性一样的祭祖、入族谱、墓碑留名等等权利。

听到陈永平打招呼，沈知兰闻言如蒙大赦，立马就跑了过来。

等坐上灶前烧火的位置后，心中顿时鬆了一大口气，朝他投来一个感激的眼神。

她是工人家庭出身的孩子，在家当女儿的时候，更是被爸妈疼著，哪里洗过猪大肠这种东西啊？

李秀英知道儿子疼老婆，传承了家里的优良传统，所以也没说什么，只是白了他一眼，自个跑去接手处理猪肠了。

猪肝切稍厚一点的薄片，切好后，陈永平又认真搓洗了一遍，挤出里面的血水，晾乾备用。

之后腰花去腰骚改花刀，猪肠切梯形段，猪五花肉顺著纹理切，青椒切成滚刀块、新鲜猪血切块焯水並打浮沫......

陈永平手脚麻利，有条不紊地处理各种食材，同时心中也在计算份量，並安排给他打下手的婶子们，告诉她们各种配菜要怎么切。

是寸长段，还是斜刀块，亦或者直接碎切。

湘菜就是这样，备菜和处理食材的时候很麻烦，反而下锅炒的时间很短。

讲究一个急火快炒，锅气十足。

见他还真弄得有模有样的，跑来围观的大伙顿时就放心不少了，连聊天的氛围都轻鬆了许多。

“还別说，平伢子的底子不错啊，有长林哥的几分架势了。”