第85章 末位淘汰（1/2）

泡椒凤爪之所以能成为国民级零食，让人一旦开始吃就停不下来，是因为它在口感、味道和心理刺激上做到了极致的平衡。

重中之重，就是脆弹口感与胶质在口腔中的博弈。

製作过程中煮熟后立即用冰水浸泡，能让鸡爪表皮迅速收缩。

这使得入口时牙齿能轻易咬破紧致的表皮，发出只有在脑海中才能听到的清脆声响。

而咬破表皮后，里面是富含胶原蛋白的肉质。

经过醃製，这部分肉质既保留了纤维感，又吸饱了汤汁，咀嚼时呈现出一种类似果冻般q弹软糯的质感。

当然，其中味道的“黄金三角”，酸、辣、鲜三者的平衡同样功不可没。

酸能瞬间打开味蕾，解腻开胃。

辣来自泡椒和野山椒，其咸鲜的香辣温和且具有渗透力，不会像辣椒粉那样呛人，却能持续发热。

鸡爪本身的肉香、胶原蛋白的醇厚，加上姜蒜、花椒等辅料的复合香气，构成了深厚的鲜味基底。

种种元素叠加，一经问世，让泡椒凤爪这款零食迅速在国民心中牢牢站稳了鸡脚。

“味太正了！媳妇儿，你做这些东西可太有天赋了！”

董建国毫不吝嗇自己的讚美，必须给足秀云情绪价值。

秀云將信將疑：“真的假的？我觉得这味怪怪的，都没敢吃……”

董建国点了点头：“我说的肯定是真的，不过你现在怀著宝宝，最好也別乱吃。”

“那还有没有进步的空间啊？”

董建国又吃了一块鸡脚，想了一下点了点头：

“其实没必要做成脱骨的，啃鸡爪子时，有时候撕扯骨肉的感觉也能给人带来独特的满足感……”

周秀云不信：“亏我还好心给你扣骨头呢，你这都什么歪理邪说啊？”

“真的，我在美食杂誌上看到过。”

“媳妇儿，你想想，咱平时嗑瓜子，是不是经常一嗑就停不下来？过年的时候一嗑能吃一下午？”

“但如果有人给你一袋子去了皮的瓜子，恐怕吃不了几口就腻了……”

秀云听完一琢磨，好像还真像董建国说的这么回事。

“好吧，不过后面还有好多鸡爪我都没去骨头，我再端上给你尝尝？”

“不用了，我等下还要出去。”董建国叫住周秀云，“今天晚上肉联厂的钟工来厂里看看，我想著大傢伙顺便一起吃个饭。”

“你的泡椒凤爪，就是今晚的压轴节目！我那份留著晚上一起吃！”

“嗯，刚好我还弄了点五香的鸡爪，等下我让红梅姐把悦悦接过来一起吃。”

“行，你看著安排。”

董建国捏了捏秀云的脸蛋，转身又去库房取出四箱滷蛋，放在自行车后面……

招销售的过程倒是出乎意料的顺利。

从那60多人的候补名单里，董建国靠著印象挑选出四名女工。

王桂英（31岁，一车间女工）、李秀兰（30岁，二车间封装组组长）、高彩铃（28岁，销售科业务员）、石蕙兰（26岁，三车间车质检员）。

印象中这四人都能说会道的，別说干推销了，就是让她们干专人推销，也绝对能成为团队骨干。

都是厂里的熟人，董建国这回直接把四人请到旧平房的院子里。

知道可能是工作的事情有转机，谁都没含糊，丟下手头上的家务就找了过来。