第79章 傻柱在食堂扬眉吐气，全靠兄弟怀民撑腰（1/2）

一食堂后厨，热气蒸腾，案板被剁得“篤篤”直响。

傻柱手里攥著把大號菜刀，刀光闪烁。

一颗颗大白菜在他手底下，眨眼间就变成了粗细均匀的菜丝儿。

他今天可是精神抖擞，腰杆挺得笔直，油腻腻的白大褂都显得比平时白了几分。

没有了秦淮茹那张整天哭丧的脸在跟前晃悠，没有了贾家那些填不满的无底洞。

傻柱觉得，连呼吸的空气都是甜的。

他再也不用为了省下那口肉汤，去算计自己的妹妹；也不用为了討好那个小白眼狼，去跟大院里的人赔笑脸。

“师傅，您今天这刀工，绝了！”

马华在一旁切著土豆块，看著傻柱那行云流水般的操作，忍不住竖起了大拇指。

傻柱得意地挑了挑眉毛，大勺在铁锅边上敲得“噹噹”响。

“那是！你师傅我可是正宗的谭家菜传人！”

他压低声音，衝著马华挤了挤眼睛。

“再说了，有怀民兄弟在旁边坐镇，我这手艺要是拿不出手，那不是丟人现眼吗？”

此时。

张怀民正坐在后厨最角落的一张高脚凳上。

手里端著个搪瓷缸子，慢条斯理地喝著热水，活像个监工的小老头。

他虽然只有五岁半，但在这后厨里，谁也不敢把他当小屁孩看。

大家都知道，这位可是连杨厂长和苏联专家都得供著的神童顾问！

“柱子叔，白菜炒肉片，火候很关键。”

张怀民放下茶缸，清脆的声音穿透了后厨的嘈杂。

“肉片下锅，大火快炒，变色就捞出，这叫『滑油』，能锁住肉的汁水。”

“白菜下锅要『呛』，加点陈醋，利用锅气逼出白菜的鲜甜，最后再把肉片倒进去翻炒均匀。”

“別总是像熬猪食一样，把所有东西一锅乱燉，那样菜就老了，肉也柴了。”

张怀民这几句话，条理清晰，直切要害。

这是他融合了“神级初级厨艺”后，对食材最本源的理解。

傻柱听得连连点头，像个虚心求教的学徒。

“怀民兄弟，受教了！我这就按你说的试试！”

傻柱立刻开火烧油。

按照张怀民的指点，他將切好的肉片迅速滑油，然后倒入白菜爆炒。

瞬间，一股带著浓郁焦香和陈醋酸爽的味道，在后厨里瀰漫开来。

“好香啊……”

马华和其他几个帮厨闻到这味道，都忍不住狂咽口水。

以前食堂的白菜炒肉，那都是水汪汪的一大锅，看著就没食慾。

今天这道菜，色泽金黄，肉片滑嫩，白菜清脆，光是看著就让人食指大动。

中午的下班铃声响彻整个轧钢厂。

工人们像潮水一样，拿著饭盒，涌向了各个食堂。

一食堂的打饭窗口前，很快排起了长龙。

“哟，今天一食堂的菜怎么这么香？”

排在前面的一个老工人，使劲吸了吸鼻子，眼睛都亮了。

“是啊，以前那白菜燉得跟烂泥似的，今天这看著有模有样啊！”

轮到老工人打饭。

傻柱亲自掌勺，一勺子下去，满满当当的白菜炒肉片，直接扣进了老工人的饭盒里。

而且，肉片明显比平时多！

“柱子，今天手不抖啦？”老工人看著饭盒里那尖冒尖的菜，打趣道。

傻柱哈哈大笑，把勺子在铁盆沿上磕了磕。

“李叔，您放心吃！从今天起，只要是我傻柱掌勺，这食堂的菜绝对管够！绝不顛勺！”

老工人將信將疑地夹起一片肉，放进嘴里。

只嚼了一下，老工人的眼睛瞬间瞪圆了。