第84章 略微出手，就已经受不了了（2/2）
“文杰，你叔我在海上跑了30多年，从来就没见过这种操作！”
“你说人家骑鯊鱼，我们都没反驳你！但你也不能这么来糊弄咱们。”
“是啊是啊！”
“游戏玩多了吧？”
“年轻人有点不懂事啊，正常正常！”
“......”
眾人你一言我一语的笑开了。
“儿子！”
钱大海拍了拍钱文杰的肩膀，语重心长地说道。
“爹知道你想给你爹长长脸，但咱也不能这么编故事啊。”
“你爹我虽然老，但又不傻。”
“这都什么跟什么的啊？”
钱文杰急得脸都红了。
“我真没编，爸，你们点个菜尝尝就知道了。”
“行行行，尝就尝，正好饿了。”
钱大海一摆手，转向餐车屏幕。
“那就给我来一份鲍汁扣海参吧，我倒要看看这88块钱的海参，能做成什么样子。”
“那我要一个海胆蒸蛋吧，省点钱。”
林叔三下五除二的也付了款。
“花胶燉鸡来一份。”
刘姨抢过林叔的手机，也给自己付了钱。
“那我就要个芝士焗帝王蟹腿吧，反正我打了一辈子鱼，这种做法的蟹腿还真没吃过。”
大伯点菜也毫不含糊。
嘴上骂归骂，但他们对待美食可是认真的。
既然要给儿子出头。
不仔细品尝一下，怎么好意思骂呢？
其他人也跟著点了菜。
“支付宝收款......”
“微信到帐......”
“.......”
订单叮叮咚咚地跳了出来，收款信息在屏幕上快速的闪过。
苏云看了一眼订单列表。
转身从餐车里面开始往外掏食材。
实则是从百宝箱里面掏。
这一掏。
钱大海几个人的表情立马就变了。
苏云从柜子里面捧出来的，是一只比他们脸还大的活海参。
“雾草！”
钱大海嚇了一大跳。
海参的跟条大铁棒似的。
长满了肉刺不说，肥胖厚实的身体还在不停的蠕动。
“这他娘居然是活的？”
钱大海靠近看了一眼，嘴里的烟差点没掉下来。
“好大！”
“受不了！”
钱大海经手过的海鲜可以说数不胜数了，
但像这么大个头的活体海参，那还真是头一回见到吶！
更离谱的是。
“这年轻人刚才是从哪里面掏出来的？”
钱大海踮起脚往餐车里面瞅了一眼。
空间倒是不小。
但都是一堆杂物。
只有最角落的位置有个小桶，装著一桶浑浊的海水。
钱大海：“？”
他立马就没话说了。
真牛逼！
这么大个头的活海参，怎么能养在这种地方啊？
更重要的是！
这居然真的不是什么冷冻货啊！
有没有搞错！
钱大海店子里面的海参。
一般都是乾货泡发出来的。
为什么？
因为这玩意儿对生活的环境实在是太挑剔了！
水温稍微有一点不对就嗝屁给你看。
普通人根本就没那个运气去见到一只活的。
其余几个人也知道这个道理，互相看了对方几眼。
跟著挠了挠脑袋。
“我怎么感觉这年轻人只是略微出手。”
“我就有了一种不祥的预感呢？”
“是啊，太奇怪了！”
“我就说橘子岛有脏东西！”
“......”
苏云把海参放在了案板上面。
紧接著，用刀尖沿著海参的腹部不断游走。
不到半分钟，就把海参的內臟给清理乾净了。
动作简直快的离谱。
钱大海甚至没来的及看第二眼。
“嘶！”
钱大海立马倒吸了一口寒气。
“好快的刀！”
他经验好，也意味著能一眼看出东西来。
这个年轻人的刀工，显然已经惊到他了。
鲍汁扣海参这道菜的精髓，是放生薑焯水去腥。
然后再用高汤餵一下，收汁上桌。
苏云一边想著动作，一边行动。
然后转手从柜子里面掏出一袋花胶来。
泡发好的花胶，色泽非常的金黄，半透明的。
厚实的简直不像话。
“乖乖！！”
刘姨的眼睛一瞬间就直住了。
这种品相的花胶，说实话，她在国宴厨房里面也没见过几次啊？
刘姨忍不住凑近了看。
越看越是心惊。
“这花胶的厚度，透明度，纹理，全都是顶级货！”
她做这行30多年了。
这点眼力见还是有的。
“这花胶哪来的啊？”
刘姨忍不住询问。
“自己捞的。”
苏云头也没抬，刀锋锋利的將花胶切成均匀的条状。
噠噠噠噠！
声音非常的清脆迅捷。
“自己捞的？”
刘姨一边震撼於他的刀工，一边又惊讶的开口。
“花胶不是鱼鰾吗？你上哪捞的啊？”
“就是，这玩意不是几千米的深海里面才有的吗？”
“而且正常人也见不到啊！”
“.....”
其他人七嘴八舌的说个不停。
花胶这玩意可是稀贵得很呢，他们平常都吃不到几根。
“你们说的没错，就是在深海捞的。”
苏云隨口回答了一句。
然后把花胶放到汤蛊里面，加入鸡肉和几片火腿，淋上高汤，然后盖好盖子。
“这谁相信啊？”
刘姨嘴角抽了抽，转头看向钱文杰。
表情都不知道该说啥了。
这確定是你嘴里说的什么野摊子吗？
確定是什么作秀的网红吗？
这种花胶一出手！
就说明人家的供货渠道绝对是顶级的！！
不管手艺咋样。
至少这货摆出来已经很够面子了。
“刘姨，我都说了。”
钱文杰一脸无辜的摊了摊手。
“小苏师傅就是骑著鯊鱼，然后去深海里面捞的嘛，你们又不信。”
“能怪我嘍！”
“？？？”
刘姨张了张嘴，想说什么。
但苏云下一个动作又把她的话给堵了回去。
只见苏云从柜子里面，端出了一盘处理好的海胆黄。
色泽非常的鲜艷，颗颗饱满。
躺在碎冰中。
隨著苏云的动作一颤一颤的。
眾人忍不住咽了口唾沫。
这海胆很大，看著也很新鲜。
“这份海胆蒸蛋，用整只海胆壳做容器。”
苏云边说边舀了一勺调好的蛋液。
然后注入到海胆壳里面，放入蒸锅中。
几乎一眨眼就完成了。
“这么快吗？”
林叔惊讶不已。
他此刻正站在苏明的侧面。
近得能够看清楚苏云手上的每一个动作。
他做了二十多年的米其林三星主厨了。
料理海鲜的方式跟苏云截然不同。
在他过去的经验里，越是高级的食材
处理起来往往越是繁琐复杂。
就拿海参来说，起码要提前泡发个三四天吧？
花胶则要浸水一天一夜。
鲍鱼更是要反覆的进行刷洗，燉煮十几个小时才能入味。
差一步都不行！
可苏云呢？
海参刚从水里面捞出来，就直接丟进锅。
前后甚至没有超过一分钟。
花胶切完下到汤蛊里面，花胶自己都没有反应过来。
至於海胆蒸蛋。
蛋液一灌进海胆壳，就往蒸锅里面放。
这动作草率的不像话。
要不是苏云自带一种高深莫测的感觉。
林叔见了肯定要骂娘。
这跟他认知的烹飪逻辑完全背道而驰了！
“你这个花胶不用先泡发的吗兄弟。”
林叔忍不住地问。