第53章 小苏师傅不会卤啊！（1/2）

弹幕被罗博投这一番操作唬得一愣一愣。

【来了来了，专业人士点评环节。】

【大叔这气场，一看就是老江湖了。】

【小苏师傅要接受检验了。】

【紧张，快说快说。】

【我去，这居然是卤王罗博投。】

【我的妈，卤王怎么在这？】

【不知道小苏师傅能不能过关？】

“怎么讲啊？罗老师？”

旁边的人忍不住追问。

“你们看这个顏色。”

罗博投指著锅里的滷肉，眉头微微的皱了起来。

“顏色太深了，说明酱油放的多，或者是燉的时间太长。”

“而真正好的滷肉，顏色应该是红亮的，而不是这种暗红色。”

“所以，这是个败笔。”

罗博投又指了指滷汁，语气更加的严肃。

“而且你们注意看这滷汁的浓稠度，太稠了！说明勾了芡。”

“正经的滷肉能勾芡吗？显然是不能的。”

“小火慢燉，自然收汁出来的浓度才是最合適的。”

眾所周知啊。

勾芡是遮丑。

只有火候不够的时候，或者味道不足的时候。

才要用勾芡来糊弄人。

所以在罗博投看来，这更是败笔中的败笔。

光这两项。

小苏师傅的手艺在他心里，就已经大大的打了折扣了。

只能说有点东西，但不多。

跟他们八代卤世家比起来。

底蕴还是差的太深了。

【罗叔说的有道理啊。！】

【確实，我刚去查了，这顏色看著是有点深了。】

【勾芡？那不就是科技与狠活吗？】

【別急著下结论，万一人小苏师傅是真材实料呢？】

【罗博投大叔是老字號老板，他说的应该也没错。】

“所以罗叔你的意思是？”

旁边的人试探著问道。

“我的意思是持保留態度。”

罗博投推了推眼镜，语气里带著一丝不容置疑的自信。

“我听你们说了。”

“小苏师傅做炒饭和包子有一手，这个我可以承认，確实有人能这两者都擅长。”

“毕竟我之前在网络上看到过类似的视频，有一个人炒饭很厉害，都能炒出火星子来。”

眾人：“.......”

这好像说的就是小苏师傅吧？

他们没说话，继续听罗博投讲解。

“而且包子这玩意，讲究的是麵皮的发酵和馅料的搭配。”

“这个认真去学一学也很简单。”

罗博投不愧是美食世家，说起话来一套一套的。

“只不过滷味讲究的是什么？是时间的沉淀和配料的平衡。”

罗博投顿了顿，语重心长地说道。

“我家做了八代滷味，从我祖宗那辈开始养滷水。”

“一直传到了我的手上，已经好几百年了。”

“我可以很负责任的告诉你们，一锅好的滷味，没有三五个小时根本燉不出来。”

而且啊。

“老卤才是精华，新卤再怎么燉，味道也差那么点意思。”

“就好比酿酒一样，你拿新酿的酒跟陈年的比，能比吗？”

“比不了亿点。”

“小苏师傅这才刚进城，滷汁能有多老？怕是昨天才熬的吧？”

“就算他天赋异稟，但时间这东西可不是天赋能弥补的。”

至此。

罗博投虽然嘴上没说。

但心里已经给小苏师傅这锅滷味下了个死刑了。

【有道理啊！】

【罗叔是行家，这波分析的非常的专业。】

【完了，小苏师傅翻车了啊。】

【翻啥车？还没吃呢，你们急啥？】

【就是就是，等吃了再说。

【罗叔说的有道理，滷味这东西还真得靠时间。】

周围的人听得一愣一愣的。

有人点头，也有人皱眉

大多將信將疑。

“所以，罗叔，你觉得这滷肉饭不好吃？”

“我没说不好吃。”

罗波头毕竟是个人精，语气缓和了一些。