第 268章 在卫辰家吃饭（1/2）

“关键一步！烹醋！”傻柱拿起醋壶，沿著滚烫的锅边迅速淋入一小股陈醋。“滋啦——！”一声爆响！浓郁的白气混合著醋香、酱香、油香、鱼香，瞬间蒸腾而起，形成一股复杂而霸道的复合香气，如同无形的巨浪衝出灶房，席捲了整个小院！

趴在池边看鱼的卫苒和小草都忍不住使劲吸了吸鼻子，异口同声地叫道：“好香啊！太香了！”

加入足量的滚烫开水，水面刚好没过鱼块。他瀟洒地撒入一小撮自配的五香粉，又捏了一小撮白糖提鲜，最后盖上厚重的杉木锅盖。

“大火顶开，转中火，稳稳噹噹地咕嘟它二十分钟！中间甭老揭盖儿看！憋著那股鲜气儿！”

傻柱拍拍手，一副胸有成竹的大將风范，“婶子，您记住嘍，火候是灵魂！时间一到，汤汁自然收得浓稠掛勺儿，鱼肉也就入了魂了！最后撒上一把翠绿的香菜末，嘿！齐活！”他得意地扬了扬下巴。

王秀兰听得连连点头，眼睛一眨不眨地盯著锅盖缝隙里源源不断冒出的、带著浓郁香气的腾腾白汽，努力將每一个步骤、每一个要点刻进脑子里。

卫辰也在一旁凝神细观，傻柱这看似大开大合实则暗藏精细的手法，確实有其独到之处，非一日之功。

趁著燉鱼的功夫，傻柱又指导者卫辰他妈，又用卫辰之前钓的两条小鯽鱼做了个奶白鲜香的鯽鱼豆腐汤，豆腐切得方方正正，在翻滚的乳白色汤汁中沉浮。

还用卫辰家菜园子里刚摘下的、顶花带刺的嫩黄瓜和红彤彤熟透的西红柿，拌了个清清爽爽、红绿相间的凉菜，淋上几滴香油，香气扑鼻。

夜幕如同厚重的天鹅绒，彻底覆盖了四合院。卫辰家堂屋那张老榆木八仙桌上，点起了明亮的玻璃罩煤油灯。温暖的灯光下，几道菜餚散发著诱人的光泽和令人无法抗拒的香气。

桌子中央，是一大盆色泽红亮诱人、汤汁浓稠似蜜、鱼肉颤巍巍饱吸了精华的侉燉草鱼，旁边是奶白浓郁、点缀著翠绿葱花的鯽鱼豆腐汤，翠绿欲滴的凉拌黄瓜西红柿鲜艷夺目，还有王秀兰蒸好的、掺了少许白面显得格外暄软金黄的玉米面窝头，散发出粮食朴实的甜香。

傻柱带来的那瓶二锅头被拧开瓶盖，醇厚凛冽的酒香霸道地加入这场嗅觉盛宴。卫辰给傻柱和自己面前的白瓷酒盅各斟满。王秀兰、卫苒、小草、何雨水面前则摆著温热的、稠乎乎的玉米面糊糊。

“来！柱子哥，今天辛苦你了！我敬你一杯！”卫辰端起酒盅，神情真挚。

“嗨！甭整这虚的！都是自家人！干了！”傻柱豪气干云地端起酒盅，与卫辰轻轻一碰，仰脖一饮而尽，辛辣的液体滚过喉咙，他夸张地哈了口气，咂咂嘴，一脸畅快。

王秀兰从自己做的那碗里，夹起一大块最是肥美多汁、沾满了浓稠酱汁的鱼腹肉，稳稳地放到傻柱碗里：“柱子，快尝尝，按你说的做的，看看味道咋样？咸淡合不合口？”

傻柱也不客气，夹起那块颤巍巍的鱼肉，象徵性地吹了吹，便送入口中。鱼肉甫一入口，外层微焦的酱香瞬间化开，內里细嫩如豆腐，鲜甜的汁水在舌尖迸发，浓郁的酱香完美包裹著鱼肉的清甜，五香粉的复合香气恰到好处地化解了最后一丝若有若无的土腥，只剩下满口的丰腴、滑嫩与满足感层层递进。

“嗯——！”傻柱闭著眼，从喉咙深处发出一声悠长满足的嘆息，猛地竖起大拇指，含糊不清却斩钉截铁地赞道：“绝了！婶子！您这火候掌握得忒地道！一点不比我做的差！入味！真入味！好吃！顶呱呱的好吃！”他这夸奖七分真心三分捧场，王秀兰学得確实又快又好。

卫辰也夹了一块鱼背肉送入口中，味道层次丰富，咸鲜適口，鱼肉紧实而不柴，確实比自家平时做的提升了不止一个档次，不由得由衷赞道：“柱子哥，你这手艺，真是没得挑！服了！”

何雨水安静地小口吃著窝头，喝著鲜香浓郁的鱼汤，脸上带著恬静满足的浅笑，偶尔抬眼看看谈笑的眾人，眼神清澈。

卫苒和小草则吃得小嘴油光发亮，腮帮子塞得鼓鼓的，像两只幸福的小仓鼠，眼睛都满足地眯成了月牙儿。小草当然是卫辰再三留下来的。

卫苒还不忘给旁边安静的何雨水夹菜：“雨水姐，你尝尝这个鱼肚子肉，可嫩可香了！”

昏黄而温暖的灯光笼罩著小小的堂屋，饭菜的香气氤氳繚绕，轻鬆的笑语和碗筷的轻碰声交织在一起。