第253章 上门把面炫（1/2）

答应了老朱的事，朱十八不敢拖太久。

他可太了解那小老头儿了，要是过个几天还没动静，朱元璋一准得天天往他这儿跑。

见了他就得问“小叔叔，好吃的呢？”“小叔叔，您是不是忘了？”“小叔叔，啥时候给咱做呀？”

那架势，跟催债似的。

所以第二天一早，朱十八就钻进了厨房。

他要做的不是什么稀罕东西，就是后世人夏天常吃的冷麵。

主要也是朱十八最近看两位夫人胃口不太好，正想著怎么给她们改善改善伙食，这不恰巧让朱元璋赶上了。

不过现在不能叫朝鲜冷麵了……朝鲜这会儿还是高丽，所以得叫高丽冷麵。

其实冷麵的做法不难，难的是汤，这汤调不好这碗面吶可就毁了。

而后世的冷麵汤里要放雪碧，可这大明朝他上哪儿找雪碧去？可乐他都还没琢磨出来呢。

“唉，没招，只能挨个试试了。”朱十八系上围裙，开始忙活。

第一步，就是熬汤。

他让下人买了牛肉和牛骨回来，在大明，牛肉可不是想买就能买的。

牛是重要的劳动力，朝廷有令，私自杀牛是犯法的。

朱十八这牛肉，也是託了郡王的身份，从官府那边弄来的。

要是没这层身份，想吃口牛肉不说难如登天，那也是买牛无门吶。

“就为了这口牛肉，也得把工业搞起来。”他一边熬汤一边嘀咕，“等蒸汽机多了，用不著牛耕地了，就能放开养牛吃肉啦！”

汤锅里，牛肉、牛骨、鸡架子一起燉著，小火慢熬，咕嘟咕嘟冒著泡，厨房里很快飘出浓郁的肉香。

接下来就是做面，蕎麦麵掺上小麦面，和面、醒面、压面，一气呵成。

他手法熟练，麵团在手里翻来覆去，很快变成一张张薄片，再切成细条。

和面、揉面也是个耗体力的活，將面揉好，朱十八也是满头大汗。

他靠在一旁，擦著头上的汗说道：“抽空得让王虎做一台压面机，这要是人多了都供不上吃啊。”

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而第三步，滷牛肉。

牛肉燉得差不多了，他將肉捞出，换一锅滷水。

放入清酱、糖、盐、香料，一样样倒进去，小火慢卤。

牛肉在滷水里翻滚，顏色越来越深，香味越来越浓。

最后一步就是调汤，这也是最关键的。

碗里放清酱、醋、糖、盐，再切几片梨进去，挤出梨汁提鲜。

最后放一把冰块，让汤迅速降温。

朱十八端起碗，尝了一口。

酸甜爽口，冰凉沁人，带著淡淡的梨香。

“嘖！还行。”他咂吧著嘴。

虽然没有雪碧，但现在就这条件，有这味儿已经够可以了。

他飞快地煮了一碗麵，过凉水，捞进碗里，浇上冷麵汤，再码上几片滷牛肉、半个煮鸡蛋、几根黄瓜丝。

一碗正宗的高丽冷麵，新鲜出炉。

朱十八端起碗，刚要动筷子，忽然想起什么，紧张兮兮地往门口看了一眼。

“大侄子不会又来了吧？”

每次他做点好吃的，朱元璋就跟装了监控似的，立马就能出现在他面前。

他左右看看，院子里安安静静，一个人影都没有。