第101章 震惊眾人的刀功！（1/2）

实习生小赵一边忙著洗菜，眼睛却时不时地往旁边的切配台那边瞟。

这突然冒出来的陌生青年看著年龄也就跟他差不多大，居然能成为老板的师父，就很离谱。

说真的，他和厨房里的其他人一样，心里多少是有些不服气的，甚至觉得老板是被对方那张脸给欺骗了。

不就长得好看点么，他也不赖好吧。

反正他是不怎么相信对方刀功真的比自己强多少的，毕竟刀功这东西主厨都说了，需要很长的时间练习才能练出来，对方真的能胜任这个工作吗？

还真不好说。

就在小赵边小声嘀咕著边要伸手去拿沥水篮的瞬间，眼睛余光忽然被什么东西闪了一下。

他下意识地转过头看去，然后就看到了让他开始怀疑人生的画面。

只见那陌生青年正拿著那把主厨刀开始处理起了松茸。

松茸这种东西，质地又软又韧，切起来非常考验刀工。切薄了容易碎，切厚了口感不好，想要切的片片均匀，需要相当强的刀功才行。

平时后厨处理这个食材都是让那些有经验的师傅来。

实习生小赵自己虽然也试著切过几次，可每次切出来的片都跟狗啃的似的，因此被主厨骂过好几回。

毕竟这个食材可不便宜，没切好损耗会很大，所以平日里他都是切一些价格比较便宜的蔬菜为主。

现在看到李知白上来就拿松茸下手，也是忍不住多喵了一眼。

然而仅仅是这么一眼，他就彻底被震惊到了。

只见李知白左手轻轻按住松茸，右手握刀，刀刃几乎是贴著左手的手指在走。

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篤篤篤篤篤......

刀刃落在砧板上的声音也非常连贯有节奏，听不到一丝混乱。

小赵甚至都没怎么看清楚李知白怎么动的刀，对方就停下了手，那颗松茸依旧是完整的躺在砧板上，像是根本没被人动过一样。

就在小赵怀疑这傢伙是不是在装模作样的时候，对方用手就那么轻轻一抹，原本完好无损的松茸瞬间从一整根变成了一排厚度完全一致的薄片，整整齐齐地铺在砧板上。

小赵使劲揉了揉眼睛，不敢置信地看著这一幕。

不是，这他妈是什么刀法？变魔术是吧？

然后他又看了看自己先前切的那些歪歪扭扭，厚薄都不一样的萝卜片，忽然有一股衝动，想把自己切的那些萝卜片全都扔进垃圾桶里。

这尼玛人跟人的差距也太大了吧！

旁边另一名厨工也看到了李知白处理松茸的那一幕。

？？？

不是，这是什么刀法?

他都没怎么看清楚就结束了？

李知白隨后按照要求又处理了几颗松茸，手法和前面如出一辙，按住，落刀，出现残影后收刀，最后用手轻轻一推，一排均匀的薄片就出现了。

这两人全都看傻眼了。

“这刀工……有点牛逼啊！”

李知白处理完松茸，把刀清洗乾净，然后换了个砧板处理优先需要处理的海鲜类食材。

他先是拿起一只鲍鱼，换了把三德刀，刀刃从鲍鱼侧面切入，轻轻一旋，完整的鲍鱼壳就脱落下来，壳上一点肉都没残留。

接著三下五除二，去內臟、去嘴、切花刀.......每只鲍鱼从拿起来到处理完也就二十秒左右，鲍鱼肉上就均匀地出现了十字花刀，刀口深度一致，间隔同样非常的均匀。

快速处理完一定数量的鲍鱼后，他又按照要求把东星斑切成厚度均匀的鱼片。

从冰水里把鱼捞上来，在砧板上拍了两下就开始动刀。

刀尖顺著鱼骨的走向轻轻一划，鱼肉就快速从骨架上分离出来。然后是去皮，刀身贴著鱼皮推进，手腕轻轻往前一推一压，鱼肉和鱼皮就乾净利落地分开了。

在分离步骤做完后，能清楚地看到中间那层银灰色的筋膜还完整地留在鱼皮上，鱼肉上一点残留都没有。

最后是切片。

李知白切片的速不快，但节奏非常稳，稳到让人看著就觉得非常的解压、非常的舒服。

大概只用了几分钟的时间，切好的鱼片出现在盘子里，每一片鱼肉都薄到能透光，包括大小、厚度、纹理也几乎是完全一致的。

那恐怖的精准度，甚至能让人怀疑他根本不是人类。

就凭这一手片鱼片的功夫，整个江城怕是找不出第二个比他厉害的了。

哪怕放在全国，能切出这种水平的，怕也不会超过一只手。

处理完鱼片后，李知白又继续处理其他食材，效率依旧恐怖，刀工依旧精准到令人髮指。

隨著时间一点点过去，切配台周围不知不觉围了一圈人。