第4章 一把破面，也能香到人站不住（1/2）

苏晚把火压稳，先把那只鸡蛋磕进碗里。

陆怀野站在灶台旁，眉头还皱著。

“你用鸡蛋做面？”

“你要看，就安静看。”

“我只是提醒你，家里油不够。”

“所以才要用鸡蛋。”

陆怀野听得更不明白。

一只鸡蛋能顶什么油？

苏晚没解释。

她把蛋黄单独挑出来，蛋清另放，又从酱油瓶里倒出最后一点底子。

酱油少得可怜，倒进碗底，只铺出浅浅一层。

她用筷尖沾了一点，舌尖轻轻一碰。

咸味重，鲜味薄，发涩。

图鑑在识海里翻动。

劣等散装酱油。

盐度偏高。

豆香不足。

可用热葱气激发残余酱香。

苏晚眼神定了定。

她把葱白切得更细，又把葱青斜切成小段，分开放在案板两边。

陆怀野看著她手下那把刀，目光停住。

以前的苏晚切菜，总嫌刀沉，葱能切成手指宽。

眼下她手腕稳，刀尖贴著案板走，细碎葱末齐整得叫人挑不出毛病。

“你什么时候学的？”

苏晚没抬头。

“活人总得会点本事。”

“我问的是做饭。”

“你问了，我也未必要答。”

陆怀野被她噎住。

他本该转身去收拾自己的床铺。

可脚没动。

锅里水还没开，苏晚却先把铁锅另一边擦乾，倒入打散的蛋黄。

锅底太薄，余温一上来就容易糊。

她手快，用筷子把蛋黄推开，薄薄铺成一片，边缘刚凝住，立刻铲起。

蛋香冒出来。

不浓，却乾净。

苏晚把蛋黄片切成碎末，重新放回碗里，再撒入一点盐。

陆怀野看著那点碎蛋黄。

“这也算油？”

“算香。”

“香能顶饱？”

“等会儿你就知道，香能不能让人多吃两口。”

陆怀野沉默下来。

她这副篤定的样子，跟昨晚摔碗骂食堂的样子差得太远。

苏晚把锅洗净，重新上火。

水汽刚起，她往锅底滴入薄薄一点从罐壁刮下来的油星。

那点油少到几乎看不见。

陆怀野开口。

“就这点？”

“够了。”

“糊了就没得吃。”

“你別咒我的锅。”

“我说事实。”

“那你往后少说事实，多干活。”

陆怀野脸色一僵。

苏晚已经把葱白放进锅里。

刺啦一声。

葱香冒起。

她立刻把火往旁边拨开半寸，让锅底受热降下去。

葱白在油星里慢慢变软，边缘发黄。

她没急著翻。

等到葱白的辛味退下去，才用筷子把它们推到锅边，把蛋黄碎倒进去。

蛋香裹住葱气。

本来寡淡的锅底，突然有了厚味。

陆怀野的眼神变了。

这香气不重，却贴著鼻尖往里钻，乾净，热乎，还带著一点焦边的甜。

他在野外拉练时吃过乾粮，在团里开会时啃过冷馒头，也在食堂吃过不少大锅面。

可眼前这一点葱，一点蛋，偏偏把空肚子勾得发紧。

“你別站这么近。”

苏晚忽然开口。

陆怀野回神。

“我碍著你了？”

“你挡风。”

他低头看了眼自己站的位置。

他確实挡在灶口边。

陆怀野往后退半步。

苏晚用余光扫他一眼。

还算听话。

锅里葱白到焦边即止，她把那点酱油倒进去。

酱油遇热，味道一下散开。

涩味被葱气压住，剩下咸香往上翻。

苏晚立刻加了半勺热水。

锅底声响下去，清亮的褐色汤底在锅里打了个旋。

陆怀野忍不住问。

“这就好了？”

“还早。”

“你做一碗麵，倒讲究。”

“饭做给嘴吃，也做给胃吃。”

“食堂能吃饱就行。”

“所以你们食堂的面才难吃。”

陆怀野脸色又沉了。

“苏晚。”

“我说面，没说人。”

“食堂大师傅做几十號人的饭，不容易。”

“我没说他容易，我说他难吃。”

门外忽然传来脚步声。

有人在外头停了一下。

张桂芳的声音隔著门飘进来。

“哟，陆团长家这是开火了？”

另一道嫂子的声音压低了些。

“真香啊，做什么呢？”

张桂芳哼了一声。

“香有什么用，指不定糊成什么样。”

苏晚手上没停。

陆怀野看向门口，脸色沉下去。

“我去让她们走。”

“不用。”

“她们又来嚼舌根。”

“让她们闻著。”

陆怀野一顿。

苏晚把麵条抖开，等锅里水大开，才把面沿著锅边下进去。

发黄的掛麵入水便软。

她没乱搅，只用筷子从中间轻轻挑开。