第82章 看刀（1/2）

刃光再起。

柳刃刀尖从鱼头后方斜切下去，贴著脊椎骨滑过，沙沙作响，就像是丝绸在指尖滑动。

取柳。

这一刀从头到尾，一气呵成，一大片被完美剥离、带著鲜亮橘红色泽和雪白脂肪纹理的鱼柳，落在了被汉娜、艾莉和哈利洗得乾乾净净的船头木板上。

翻转，又是一刀，第二片鱼柳整齐平铺，两片鱼柳像是用模子压出来的一样完美。

然后是去皮。刀身在鱼肉与鱼皮之间平推，刀尖微微上挑，丝滑一闪，整张鱼皮就被完整地剥离下来，不造成一点皮下脂肪的浪费。

卢卡斯的动作快得只剩一道残影。隨后的去红肌、拔刺，都是行云流水，充满了美感。

就算是语言不通，文化不同，但人鱼们依然都看得呆了。事实证明，当“美”跨越国界，甚至跨越物种，就成为了真正的艺术。

“这是在做什么？”艾莉看不懂，但大为震撼，“船上也没法生火啊？”

汉娜也摇了摇头，反倒是哈利眼睛一亮：“我想起来了！我在电视上看到过，那好像是叫——刺身！对，就是生鱼片！”

艾莉睁大了紫瞳：“啊？那不还是生的吗？”

“吃生鱼和吃鱼生，那是两个概念。”卢卡斯掬起一捧湖水，將柳刃洗净，他动作不停，口中却解释著。

“直接生啃的话，鱼有鳞、骨、刺，还有鱼皮的腥、內臟的苦、周身的粘液、血液的锈味、粗糙的肌肉纤维......鱼肉天赐的鲜美荡然无存，简直是不可饶恕！”

“用最快的刀，在最短时间內把这些统统去除，让最为精华的美味直接焕发在舌尖——”

柳刃在他的指尖翻飞，手腕转动如同机械般精准，每一刀切下去都是同样的厚度，同样的角度，將那两大片鱼柳分解为一片片鱼肉，边缘整齐得像用尺子量过。

没有人再说话。

哈利大张著嘴，刚刚找到的眼镜滑到了鼻尖上，但他忘了推。所有人都目瞪口呆地看著卢卡斯手中的流光，看著船头乾净的木板上，出现了四朵晶莹的花。

剔透的鱼肉码成的花。

腹肉，肉质细腻如脂，最为肥美。切法为“平造”，刀与鱼肉成四十五度角，每片厚度五毫米，表面平滑如镜。

背肉，肌肉紧实，回甘明显。切法亦为“平造”，但是每片只有三毫米厚，隱约透出了船头的木纹。

尾肉，最有活力的肉质，鲜味最浓郁。切法为“削切”，刀身斜拉，每片都是薄而大的扇形，边缘微微捲起。

贴骨肉，这是最为稀少的部位。切法为“角造”，先出片，然后改刀为块。这一捧立方体小块，具有惊人的弹性和嚼劲。

四组鱼肉，四种切法，顏色亦有不同，在月光泛著诱人的光。

因为饮食文化不同，原本小巫师们对生鱼片也是敬谢不敏的。但只要之前尝过卢卡斯的菜，就会对他的手艺抱有百分百的信任，对任何离奇的食物也迫切想要尝试一口。

哈利只觉得口水正在疯狂分泌，特別想抓起一块尝一尝，他甚至能够想像出那种鱼肉融化的口感。

但是卢卡斯已经向黑湖中的人鱼做了一个请的手势。

“请尝尝吧，我的客人们。”

人鱼游到了船边。在他的生命里，猎物就是拿来用牙齿撕咬的，但眼前这些散发著诱人色泽、没有一根刺的薄片，却散发著一种让他无法抗拒的鲜甜香气，让他一时间放下了对人类的怀疑。

他伸出那只带蹼的湿手，小心翼翼地捏起一片腹肉。

那肥美的鱼肉几乎要从指缝间滑落，他打了个激灵，赶忙送进了嘴里。