第12章 紫苏牛肉（2/2）

金只知道埋头喝汤。夜惊春猜她这趟来可能又是想找茬，也只当没看见，任她在旁边干著急。

利岩反反覆覆地打量观察，又看向火塘上沸著的陶罐，询问：“这种陶锅该比石锅好用吧？”

现在的石锅可烧不了水，只能炙烤肉片。

没等夜惊春回应，金立刻兴奋地回答：“阿叔，这个锅，能把水烧到咕嘟咕嘟冒泡泡！很快！就像……”

他停了一下，很快找到了形容：“就像空心竹那样快！”

除了用热石头烧水，他们曾经还用过空心竹，只是那个不好用，虽然装著水去烧也不会著火，但放到火上会很容易变形裂开。

裂开后水就会全部洒掉。

所以他们急著用热水的时候都是用热石头煮。不过，如果运气好，空心竹没有裂开的话，它煮水也是很快的。

利岩听了点点头，这和他想的差不多。

他尝试过把石片和陶片都放在火上烤，陶片更快变热，而且整片都热。但石片只有被火烤的那一面最先热，另一面只有一个地方热。

所以他敢肯定，这种东西用来煮水是很容易热的。现在眼前这锅不断咕嚕咕嚕的汤，证实了他的想法。

在连续不断地问了好几个效用问题后，利岩才停了下来，他还想说些什么，但又停住了。

他想知道这是怎么烧出来的。但这可是匠传承的知识，是属於匠的，直接去问並不合適。

利岩自己的知识也只会传给自己的继承人，不会告诉別人。

不能再问关於陶的烧制问题，利岩才把注意力转移到了陶杯里面的肉汤。

他把鼻子凑到杯子边沿，认真小心地嗅了嗅，试图辨认里面的肉是什么猎物的。

很陌生但又很熟悉的香气。

一下子辨认不出来。

他迟疑：“羚牛？还有……紫草。”

金道：“是羚牛。是我两天前猎杀的羚牛。”

利岩睁大眼睛：“两天前？”

兽人的主食是各种肉类，利岩吃了一辈子肉，对他来说已经存放了两天的肉並不算新鲜。如果是炎热的夏季，两天的肉已经臭了。

即使现在是凉爽的秋季，放了两天未经熏制的肉，味道也绝不会美妙到哪里去。

可这个杯子里的肉不是这样，这是一种无法形容的复杂香气，油脂，大肉，还有一丝草木清香。

没有一点怪味儿。

金给利岩揭秘：“筑姨確实加了紫草。”

利岩瞅了瞅汤锅，不可思议：“是那个当柴火的紫草？一面绿色，一面紫色那个？”

森林里长著大片大片的紫草，它最大的作用是熏山洞，除臭。之后他们都收集回去当柴火烧，比起木头，它更容易被引燃。

在寒季过后的绿芽季，还能採摘它的嫩叶吃。

当然，在食物充足的时候，他们绿芽季也不会採集这个吃，它味道有一点奇怪。他们更愿意吃一些甘甜的果子，草茎。

秦有筑笑笑，紫苏牛肉的搭配多经典啊。

已经过了春天，紫苏叶变得乾乾硬硬的，被大老虎捡来给他们当乾草。这个季节的紫苏不能再当菜吃了，但辛香味犹在，当调料还是绰绰有余。

利岩小心地喝了一口。

肉汤是乳白色的。从牛肉中析出的浓郁脂香的滋味让他呆了呆。他立刻又喝了一大口。

好喝！

戏冬看见他的表情，像是找到了同好：“阿叔，好喝吧？是不是很鲜？”

羚牛肉在第一天他们就做了半烘乾，没有一点变质的异味。加上紫苏去腥增香，今天一煮，烘得半硬的羚牛肉又软烂了下来。

还有了特殊风味。

戏冬抿了一口。该说不说，这肉汤嘌呤多是多，但鲜也是真鲜，难怪那么多人控制不住地想喝。

肉里面本就不多的油脂被煮出来，和蛋白质发生高温乳化，变成了牛乳般的奶白汤色。

还有各种胺基酸，醇香物质一起融进汤中，慢燉几小时，再加上灵魂一般的紫苏调味。

真的太好吃了。

当然，主要是前几天都在生啃燻肉，那真的和暖乎乎的浓香肉汤没办法比。