第4章 远东的酿造尝试（1/2）

刚才娜斯佳做晚饭的时候，陈向北也在旁边帮了帮忙。

酿造格瓦斯的材料，厨房基本都有。

大列巴：

晚上吃剩的还有不少。不想明天再接著吃这个，也是陈向北当晚就要酿格瓦斯的原因。起码把今天的大列巴先用光了再说。

酵母：

在这里只要不挑专门酿酒的品种，拿用来发麵的酵母凑合一下，也没问题。密封完好，保质期没过。甚至非常贴心的还有中文使用说明.......哦，这就是国內的品牌。

然后，啤酒花：

陈向北了解的没错，俄罗斯几乎家家户户都酿点格瓦斯，能从厨房里找到啤酒花，也就並不算稀奇了。能看出来，这款颗粒是很普通的品类，甚至开封之后的保存方式都不太专业，將就著用。

yakult养乐多：

娜斯佳买的零食之一，富含活性乳酸菌。貌似中日韩的商品在俄国还挺常见的。陈向北当场就喝了一瓶，酸酸甜甜的，他希望可以藉此促进消化今晚吃进肚子里的俄餐。

伏特加：

酒柜里放的生命之水有足足96°，比医用酒精的度数还高，给器具消毒，肯定没什么问题。

...

陈向北放下伏特加，开始因地制宜地找酿酒器具。

铁锅，大玻璃罐子，保鲜膜等等，也是很快就被他凑齐，这些在厨房就更常见了。

隨后，就是从糖化开始的酿造过程。

麵包需要再烤一下，用来製造出焦香风味，以及更深的色泽。

然后，剪碎放入锅中，倒入大约70度的水。

所谓糖化，就是把淀粉转换成分子更小、微生物更喜欢的糖。

大列巴里面都是淀粉，需要淀粉酶分解，但高温烤过之后，酶基本都失活了。

所以得额外补一些。

陈向北就用上了晚餐食材中的燕麦米。

虽然远远不如正经大麦芽，但多少能顶些用。

在糖化之后，还得过滤一下，把麵包燕麦的固態物与糖水进行分离。

正如卡牌上所言，陈向北酿酒的技术被完美继承下来，熟悉的步骤几乎都在脑子里了。

做起来就没什么难的。

而洗糟这个过日子人家的好习惯，当然也是被他发挥的淋漓尽致。

分离完成，再把麵包水再次烧开煮沸，杀菌消毒。

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然后放凉，投入养乐多，接种乳酸菌进行酸化。

乳酸菌合適的温度是在37度左右，陈向北看了眼屋里的温度计。

目前只有20度。

对人来说很暖和，但並不是很適合乳酸菌的生长发育。

他想起来娜斯佳刚才说的电暖气。

所以，怕乳酸菌冻著，陈向北又给这玩意挪到了发酵罐附近。

啪嗒一声打开，等到温度合適，他才心满意足的点了点头。

今天的格瓦斯酿造就只能到酸化这一步了，剩下的“投放啤酒花和酵母”，则留待明日进行。

...

深夜，陈向北终於躺到了床上。

理所当然的，任务【前往並熟悉农场】，取得一定进度。

因为他到达农场了。

儘管没完成【熟悉农场】这部分，但进度条至少说明，陈向北没有走错地方，可喜可贺。

而卡牌方面。

今天只酿了些格瓦斯，简单维修了厨房的小设备，没有触发特殊事件，系统也没有事情要思考。

不过陈向北的心绪，却有些复杂难平。

首先，关於崭新的、未知的一切。人、农场、未来，等等、等等。

其次，就是他主要最关心的——今天开酿的格瓦斯，还存在很多问题和不足：

啤酒花品质实在有点差，恨不得都散味儿了；大列巴的糖化並不充分，酒精度数绝对高不了；换气可能还得靠手拧很麻烦，整套装备是在太业余.......

农场自酿虽无大碍，但口感估计很难算得上顶尖了。

可惜了儿了。

著这份遗憾，陈向北沉沉睡去。

...

翌日清晨。

在客厅电视的气象预报中，陈向北来到厨房，检查了一下乳酸菌发酵的状態。