第245章 手艺绝佳，留住人心（1/2）

另一边，江宸还没顾上感慨食客脑洞，就撞上了那位连夜高速自驾赶来的外地硬核老哥。

老哥此刻一脸苦大仇深，愁容掛满脸。

“老板，別告诉我没货了啊！”

“我连夜赶路几百公里，就为了你家这口鸡爪”

“扑空我真要心態崩了！”

江宸略带歉意地摆摆手，从容安抚：

“白日批次刚好抢完，你来晚了半步。”

“不过別慌，晚上还有一波补货，保证不让你白跑一趟。”

老哥一听还有戏，脸色瞬间好转，刚要道谢，肚子就不合时宜地发出一阵响亮咕嚕声，场面瞬间尷尬。

老哥不好意思地捂住肚子，訕訕一笑：

“赶路太急，一觉睡醒饭都没吃，属实饿坏了。”

“小事一桩，后厨现成食材，想吃啥隨便点。”

江宸隨手接话，做饭这点事，对他来说压根不算难题。

老哥大手一挥，爽快下单：

“来一盘手工水饺，再切半斤滷牛肉、一盘卤肥肠，硬菜主食全都安排上！”

这些都是网友口碑封神的招牌菜，他既然专程远道而来，必须一次性吃个过癮，不留遗憾。

后厨里，滷牛肉、卤肥肠都是提前滷好的现成硬货，捞出来切码装盘，简单几步就能上桌，丁象直接帮忙端走。

剩下的手工水饺，才是重头戏。

江宸上手麻利操作，揪面、揉团、叠剂子一气呵成，双手同时擀皮；

动作快得带出残影，雪片似的饺子皮接连落在案板上，几秒就能搞定一堆。

一旁李成看得眼花繚乱，满眼佩服，直呼老板手艺绝了。

江宸一边调馅一边顺势带教，把三肥七瘦的鲜肉剁碎，分次加葱姜水去腥增香，

调味顺时针匀速上劲，最后撒上一把鲜葱花，一盆鲜香十足的肉馅就调配完成。

“这点活不难，多练两次你也能上手，以后店里水饺就交给你负责。”

江宸隨口说道。

李成瞬间干劲拉满，激动得满脸通红，连忙应声保证好好学、好好干。

包饺子环节更是毫无难度，江宸双手翻飞，捏边塑形行云流水，

一个个月牙形的<i class=“icon icon-unie0d0“></i><i class=“icon icon-unie0d1“></i>饺子整齐码放，顏值口感双双在线。

下锅煮熟后，他想起外地食客偏爱汤饺分离的吃法，特意单独盛出一碗清亮饺子清汤，

搭配青菜提鲜，贴心拉满细节。

饭菜端上桌，老哥眼前一亮，当场夸讚：

“老板太懂行！”

“居然知道我们老家吃饺子的讲究，就冲这份细心，我直接路转粉！”

话音刚落，他夹起饺子一口咬下，瞬间原地惊艷。

手工麵皮劲道弹牙，自带天然小麦清香，內里肉馅汁水丰盈，

鲜香扑鼻，肉香、葱香、麦香层层交融，一口下去直接幸福感爆棚。

他埋头狂炫半碗饺子，才想起旁边的滷味，夹起一块滷牛肉入口，

肉质紧实有嚼劲，卤香浸透每一丝肌理，越嚼越香，肉汁在嘴里迸发，鲜香入味。

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再尝卤肥肠，处理得乾净无异味，软糯中带著韧劲，卤香浓郁，一口饺子一口滷味，搭配得恰到好处。