第 32 章 楚师傅收徒的决心（1/2）

何雨柱自然不知道后院里老聋子和易中海的那些算计，即便知道了，他多半也不会太放在心上。

日子依旧过得安稳，每天早上起来先在空间签个到，然后去天桥边练摔跤，这已成了雷打不动的惯例。

他的进步，韩师傅都看在眼里，时不时会提点几句。

如今的何雨柱，在天桥这一片已算得上高手，能跟他过几招的也就那么两三个人，连韩师傅偶尔跟他搭手，都得认真几分。

他曾暗中打听韩师傅的来歷，可大伙儿都说不出个所以然，只觉这人神秘得很——平日里和顏悦色，可谁要是想在他面前耍花样，准会吃不了兜著走。

何雨柱现在吃喝不愁，空间里有粮有钱，心里踏实得很。就这副身子骨，也早已远超原剧中同期的自己。

这天他乐呵呵地到丰泽园上班，楚师傅待他向来不错，鲁菜的经典菜系，何雨柱就算没亲手做过，也在一旁看楚师傅做过不少。倒是一些家常菜，他还真没仔细学过。

“柱子，”楚师傅忽然开口，“今儿给你说说咱鲁菜的家常菜，说著拿了一盆土豆丝。”

何雨柱立马来了兴致，凑上前问：“楚师傅，川菜的酸辣土豆丝我还做得来，咱鲁菜的土豆丝，有啥不一样？”

楚师傅点头：“你先说说川菜的做法。”

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何雨柱便一五一十道来：“切丝，泡水去淀粉，然后爆锅，放调料，大火快炒，讲究个酸辣脆爽。”

楚师傅不置可否：“嗯，川菜是直接炒，咱鲁菜的做法，得先过水。”

“过水？”何雨柱眼睛一亮，更感兴趣了。

只见楚师傅先把土豆丝用清水漂著，说是既能锁鲜，又能进一步去淀粉。

接著烧锅水，水温上来了，却没烧开，大概七八成热的样子，便把土豆丝倒了进去。

“这一步得盯紧了，”楚师傅一边搅动土豆丝一边说，“不能煮太烂，过一下水，去了生味，还能保持脆劲，待会儿炒的时候也容易入味。”

何雨柱凑近了看，见土豆丝在温水里翻了两翻，楚师傅就赶紧捞出来过凉水，控干水分。

这才起锅烧油，葱姜爆香，下土豆丝快速翻炒，调味也简单，就盐和少许生抽，最后撒点香菜段出锅。

“尝尝。”楚师傅把盘子递过来。

何雨柱夹了一筷子，入口果然脆嫩，带著淡淡的咸鲜，没有川菜的浓烈，却另有一番清爽滋味。“嘿，这做法真不赖！”

楚师傅笑了：“做菜就跟做人一样，同一样东西，换个法子，味道就不一样了。得多琢磨。”

何雨柱连连点头，心里又记下了一招。

楚师傅看著何雨柱那专注的眼神和利落的动作，欣慰地点点头：“柱子，这些家常菜，我会慢慢让你上手练。但那些名菜，客人不点就难有机会教你，得自己多留心，珍惜每回能观摩的机会，明白吗？”

“明白，楚师傅。”何雨柱应得恳切。

他的生活从此成了四点一线：丰泽园、舅舅家、天桥、家里，每天规律得像上了弦的钟。

吕大海的伤势一天天好转，虽说伤筋动骨一百天，恢復得慢慢来，但有何雨柱天天送来新鲜食材，日子过得滋润，惹得陶虹和老胡一阵羡慕。