第24章 快熟扩张（1/2）

两个月，说长不长，够北京刮完一整季西北风。

方哲打电话来的时候苏奇刚开完周一一早的运营例会。

电脑屏幕上还掛著十一个门店的实时经营数据，方哲那头声音有点沙哑，估计又是在哪个门店施工现场蹲到半夜。这人有个习惯，新店装修收尾那几天他不回家，在现场支张摺叠床盯著，说是什么“最后一公里最容易出么蛾子“。

“老板，北京十一家全部落地。国贸、望京、海淀黄庄、通州万达，还有几个高校周边。你要不要过来看看？“

苏奇翻著方哲发来的开业排期表，每一家后面都標了首日营收预估和周边竞品分析，密密麻麻的小字填满了表格的备註栏。

十一家门店的选址逻辑铺在地图上看，像一张拉开的网，把北京最核心的几个商圈全兜进去了。

“干得漂亮。“苏奇对著电话说，“有哪家首日没达预期的吗？“

方哲顿了一下，似乎没想到老板第一句问的是这个。

缓了一秒才答:“五道口那家比预估低了百分之八，不过那一带竞品扎堆，我打算把开业优惠多延两周，先抢復购率。“

“你定就行。北京市场你比我熟，不用问我。“

掛了方哲的电话，广州的陈嘉敏刚好发来一份月度匯报ppt。

九家门店，分布在广州六个区，每家离最近的地铁口走路不超过五分钟。

附件里带了各门店的復购率数据，最高的一家白云区门店干到了百分之四十二，她在备註里写了一行字:“这家店糖度调了八遍才上线。“

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苏奇对著那行字看了好几秒。

调八遍糖度这种事情，放在总部层面根本不值一提。

但陈嘉敏是那种会在后厨站著盯每一杯出品的总经理，潮汕女人的较真劲儿刻在骨子里。

苏奇给她回了一条微信:“白云区那家店的配方整理一份发產品研发部，让他们看看有没有可复製的点。“

深圳的林跃发来的消息最短:“十二家全开，全部盈利。

装修周期压到十八天，施工流程优化方案我让助理整理好了，发你邮箱了。“

苏奇点开附件看了一下，两班倒交叉作业的逻辑被林跃画成了流程图，施工节点精確到了小时。

苏奇转发到了高管群，附了一句:“各分部学一下深圳的装修排期。注意安全底线不能破。“

成都的周瀚是最后交卷的，十三家门店，也都是盈利状態很不错。

財务部把四十五家门店的首月经营报表匯总出来的时候，办公室里没有人敢先说话。

首月全部盈利，没有一家亏损。平均单店日营收突破一万五千元，北京深圳略高，广州成都稍低，但上下浮动没超过百分之十五。综合毛利率卡在六十二到六十八之间。

苏奇把报表放在桌上，手按在上面停了一会儿。

邱莹莹正窝在旁边啃苹果，见他表情不太对劲，腮帮子鼓著含糊问了句:“数据出问题了？“

“没有，数据很好。“苏奇把报表推给她。

邱莹莹擦了手接过来翻了翻，看到那几个数字的时候苹果都忘了咽。

她瞪圆眼睛把报表从头到尾捋了一遍，再捋一遍，然后小心翼翼放回桌上，咽下苹果，声音压得特別轻:“小白，咱们算不算真做大了？“

苏奇靠在椅背上，窗外陆家嘴那排玻璃幕墙被秋日的阳光切成明暗两半。

“只是刚开始，还早著呢，一家新店的开业，前几个月还是很容易赚钱的，因为周围的人对这个店都有新鲜感，就好像现在住的那边楼下要是新开一个饭店，你是不是也想去尝尝味道？就是这个道理，如果这个店一直能够营业才算成功。“

“哦，这样呀。得继续加油。”