第88章 梅乾菜蒸肉，出锅！（1/2）

粗瓷碗被放入了蒸笼，热腾腾的蒸汽一下子就瀰漫了整个厨房。

闷热的夏日，坐在蒸汽瀰漫的后厨其实並没有那么爽快，可陈味的脸上却看不见一点不耐烦的表情，只是全神贯注的盯著眼前的蒸笼。

倒是吴小春一直抱著电风扇，恨不得整个人都扎进电风扇里头。

“陈哥！你说这钱是没有白花的哈！陈科长买的这电风扇就是牛，这要是扛回宿舍里头一吹吹一宿那晚上別提多爽快了！”

这小子！说上灶厨艺不行，说起吃喝玩乐享受一级的倒是上道的很。

陈味没有理会吴小春，只是一边注意著蒸笼上的动静一边沉默地收拾著刀具菜板。

时间一分一秒地过去了，蒸笼中的香气逐渐浓郁起来。

一开始只是淡淡的肉香，像是春天里解冻的溪水温润而含蓄。隨后肉香里又混合了梅乾菜的咸香，带著阳光和泥土的气息霸道地钻入鼻腔。最后调料的香气也交织在一起形成了一种复杂又和谐的奇妙味道，整个炉灶上的香味渐入佳境，吴小春有点忍不住了。

“陈哥，啥时候好？”

“急什么，反正拿出来以后你是第一个吃的！”

“吸溜……嘿嘿嘿……”

吴小春一听这话立马眉开眼笑，鼻翼疯狂地翕动著喉咙里也毫不避讳地发出了响亮的吞咽声。

这回他也不嫌热了，直接凑到了蒸笼边。

“太香了！我先闻闻！就闻闻！”

“不能掀锅盖！热气都跑出来了肉就蒸不透了！”陈味沉著脸嘱咐了一句。

好在吴小春虽然馋，但也还没到坏事的地步，只是整个人贴在蒸笼边，嗅著蒸汽里的香味。

可这大夏天的蒸汽烫得要命，没过多会儿的功夫就把吴小春的脸颊烫出一片红来。

“斯哈斯哈……”

他捂著自己的脸还是捨不得走，惹得陈味忍不住笑骂。

“没出息！还有两分钟，你赶紧出去洗把脸，免得待会脸皮都给烫掉了，少了一层脸皮，以后你的脸皮可就不够厚了。”

知道陈味这是在调侃他，吴小春嘿嘿一笑。

“成，待会儿揭锅以后可千万等我过来再吃！”

眼看著这小子转去厨房后头的水龙头底下拼命地衝著自己烫红的脸皮，陈味这才慢悠悠地走到了灶台边，扇动了一下带著香味的蒸汽闻了闻那蒸汽中的肉香。

看了看墙上的掛钟，还有一分半，眼看著就快好了。

他也不著急揣著手站在蒸笼边耐心等待。

等到时间刚刚好，蒸笼里的香味也来到了最浓郁的阶段，陈味不慌不忙的关火，这时候吴小春已经急匆匆的洗了脸回来了。

果然脸皮上头红了一大片，他倒是毫不在意，见陈味已经关了火开口就问。

“陈哥，是不是已经能吃了？”

“不忙，再燜10分钟！有猪皮，多燜一会儿串串味儿。”

实际上这是系统提示的，系统给的菜谱上面清楚地写著一份梅乾菜蒸肉最佳的蒸製时间是100分钟，但是关火以后要再燜10分钟，让炉灶里的温度慢慢地降下来，再开锅才能让滚烫的猪肉没那么快接触冷空气，肉皮不紧缩到时候吃到嘴里的口感才能够软烂不柴。