第25章 这一口烟燻味，是海岛上的「还魂香」（2/2）

是最下面铺一层干透的橘子皮——这是他特意留著的。

中间是一层松针。

最上面，压著那种半湿不乾的柏树枝。

火一点。

不起明火。

只有浓烟。

那烟也不是呛人的黑烟，而是带著一股子清香的白烟。

橘子皮的果香，松针的油脂香，柏树枝的木香。

混合在一起，竟然把院子里那股子腐臭味给压下去了。

陈大炮把醃好的鱼块，用铁鉤子掛在架子上。

就在那浓烟上熏著。

高温逼出鱼油。

浓烟锁住鲜味。

油脂滴在火堆里，发出“滋啦滋啦”的声响，激起更浓烈的香气。

这手艺，是陈大炮老家的绝活。

当年他在炊事班，就是靠这一手“陈氏燻肉”，把全连战士的馋虫都勾了出来。

就连视察的首长，吃了都得竖大拇指，说这味道哪怕是国宴上也拿得出手。

……

“吸溜——”

墙头上，冒出个脑袋。

是隔壁那个昨天被陈大炮嚇破胆的张小宝。

这孩子正是长身体的时候，这几天跟著他爹妈啃干窝头，早就饿绿了眼。

这会儿闻著味儿，那是本能地往上凑。

“妈！肉！我想吃肉！”

张小宝扭头衝著破窑洞那边喊。

“吃吃吃！就知道吃！那是人吃的吗？那是餵狗的！”

陈丽丽尖锐的骂声传来，带著掩饰不住的嫉妒。

陈大炮连眼皮都没抬。

他手里拿著把蒲扇，不紧不慢地扇著火。

他在控温。

火大了，鱼肉发苦。

火小了，熏不透，里面还是生的。

这不仅是技术，更是经验。

“爸……这能行吗？”

林秀莲看著那黑乎乎、烟燻火燎的一坨，有些怀疑。

她是上海人，吃惯了清淡精致的。

这种粗獷的做法，看著有点嚇人。

“行不行，嘴说了算。”

两个小时后。

陈大炮灭了火。

鱼块已经变了样。

原本白嫩的鱼肉，变成了深邃的琥珀色，表面泛著诱人的油光。

硬硬的，像是一块块金砖。

陈大炮取下一块。

稍微放凉。

用手撕下一条。

那鱼肉纹理清晰，一丝一丝的，像是牛肉乾，却又比牛肉乾多了一股子海鲜的韧劲。

“尝尝。”

他递给林秀莲。

林秀莲小心翼翼地放进嘴里。

牙齿咬合的瞬间。

那种经过浓缩、沉淀后的咸鲜味，混著特殊的烟燻香气，在口腔里瞬间炸开。

不腥。

一点都不腥。

越嚼越香。

唾液像是决堤了一样涌出来。

“好吃！”

林秀莲眼睛一下子亮了，连吃了好几口。

这种重口味的东西，对於孕期没胃口的人来说，简直就是救命的神药。

“这东西，掛在通风的地方，放一个月都不会坏。”

陈大炮看著那一架子的杰作，嘴角微微勾起。

“回头给建军带点上船，海上湿气重，这玩意儿驱寒。”

提到建军。

林秀莲嚼东西的动作慢了下来，眼神又黯淡了。

就在这时。

院门口传来一阵急促的剎车声。

又是一辆吉普车。

林秀莲浑身一颤，手里的熏鱼掉在了地上。

她是真的怕了。

怕车上下来的人，又是来报丧的。