第10章 这一锅，叫「首长都馋」（1/2）

厨房里，灶火烧得极旺。

陈建军蹲在灶坑前，脸被火光映得通红，手里拼命拉著风箱。

呼嗒——呼嗒——

风助火势，那口有些年头的大铁锅底被烧得泛红。

陈大炮站在锅前，手里那把本来用来盛水的铝合金大勺，此刻成了他的指挥棒。

他往锅里狠狠挖了一勺雪白的猪油。

滋啦——！

猪油接触热锅的瞬间，化作一缕青烟，那股子纯粹的油脂香气瞬间炸开，霸道地钻进鼻腔。

“火大了！稳住！”

陈大炮低吼一声，左手端起那盘切得薄如蝉翼的“灯影腊肉”，手腕一抖。

哗啦。

晶莹剔透的肉片滑入热油。

原本干硬的腊肉在热油的滋润下，瞬间舒展开来，肥肉部分变得透明焦黄，像是一朵朵盛开的金边玫瑰。

那股子柏木熏制的陈年烟火气，混著猪油的醇香，像是长了鉤子，要把人的魂儿都勾出来。

陈大炮没停。

他抓起一大把提前泡发的干豆角。

那是老家的长豆角，晒得干透，吸饱了这一年的大太阳。

扔进去。

翻炒。

干豆角像海绵一样，贪婪地吸吮著锅里的油脂。

紧接著，是切成滚刀块的海岛红皮土豆，还有刚才陈建军从食堂死皮赖脸討回来的两只大海蟹，被陈大炮一刀剁成两半，带著黄，直接下了锅。

山珍遇上海味。

腊肉的厚重撞上海鲜的鲜灵。

再加上陈大炮特意带的一勺子大酱。

“水！”

陈建军赶紧递过水瓢。

水入锅，咕嘟咕嘟冒起泡。

陈大炮盖上那个沉重的木锅盖，把那把杀猪刀往案板上一剁。

“闷著。十五分钟，少一分都不行。”

……

这十五分钟，对於海岛家属院的人来说，简直就是一种刑罚。

正是晚饭点。

各家各户都在做饭。

有的煮海带汤，有的炒咸菜，条件好点的蒸个咸鱼。

本来大家吃得挺香。

可自从陈家那股子妖风似的香味飘出来，所有人都觉得自己碗里的饭不香了。

那是啥味啊？

又肉又鲜，带著股子让人疯狂分泌唾液的酱香。

隔壁院子。

胖嫂子正把一碗清汤寡水的海带麵条端上桌。

她男人老张刚吸溜一口，眉头就皱起来了。

“媳妇，今儿这面咋没味儿啊？你闻闻隔壁，这老陈家是不是燉龙肉呢？”

胖嫂子本来就被陈大炮那一石墩子嚇得魂不守舍，这会儿一闻这味儿，肚里的馋虫和心里的恐惧打架，脸都憋绿了。

“吃吃吃！就知道吃！那是有钱烧的！资本家作风！”

她嘴上骂著，手里的筷子却狠狠戳著碗底，喉咙里不爭气地发出一声巨大的吞咽声。

“咕咚。”

就在这时，隔壁陈家又传来一声中气十足的暴喝。

“陈建军！谁让你掀锅盖的！气儿跑了肉就不烂了！那是给秀莲吃的，你猴急个屁！”

胖嫂子手一抖，麵条差点餵到鼻子里。

这老头……做饭也这么凶？

……

陈家，堂屋。

一张擦得鋥亮的八仙桌。

正中间，摆著那个如同脸盆大小的粗瓷盆。

满满尖尖的一大盆乱燉。

最上面铺著红亮亮的腊肉片，中间是吸饱了汤汁、软糯入味的干豆角和土豆，最底下还藏著鲜红的螃蟹。

热气腾腾，油光发亮。

林秀莲坐在桌边，手里捏著筷子，眼神直勾勾地盯著那盆菜，想吃，又不敢动。

她长这么大，还是第一次见这种粗獷的做菜方式。