第172章 第172章(1/2)
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“现在知道何主任的能耐了吧?”方母乐呵呵地说道,“后厨的老师傅们,现在都按照他教的方法做大锅菜呢。
你可得好好跟著学,能得到他的指点一两招,就足够你受用一辈子了。
对了,下午他安排你们做什么?”
方二娃郑重地点了点头,说道:“何主任安排我们下午跟帮厨的阿姨们,学习蒸二合面馒头。”
“那你可得认真学,这也是门手艺。”方母叮嘱道。
隨著红星轧钢厂新招的工人陆续上岗,食堂的学徒们也有了更多练手的机会,很快就熟练掌握了何雨柱设计的简易炒菜流程。
作为从现代穿越而来的人,何雨柱借鑑了后世预製菜工厂的生產模式——只需工人按照固定的步骤投放调料,无需具备专业厨师的功底。
他將这套方法改良成了適合大锅菜的做法,虽然学徒们能炒出口味一致的大锅菜,但並没有真正掌握厨艺的精髓,充其量只能算是伙夫,远远称不上是厨师。
得益於何雨柱这套高效的培训方法,红星轧钢厂在快速扩招期间,工人的伙食供应始终井然有序。
而四九城其他大规模招工的工厂,却出现了各种乱象:工人们纷纷抱怨食堂的饭菜难吃,部分工厂甚至爆发了工人罢工事件。
由於短期內难以招募到足够多的厨子,这些工厂只得向上级部门求助,请求协调厨师资源。
这个问题迅速反映到了国家计划委员会。
在相关会议上,领导们发现,唯独缺少红星轧钢厂的求助报告。
在核实该厂同样进行了大规模扩招后,委员会对红星轧钢厂的伙食保障工作產生了浓厚的兴趣,当即组建了以计委牵头、多部委参与的调查团,在临近午间的时候,直奔红星轧钢厂进行考察。
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