第31章 上新口味！猪肉虾仁锅贴！~（2/2）

省得每次拿著大包小包。

卖完这些，念念主动起脚接过了两个小包。

努力的拎著。

还以为要回去开店了。

就看见陈墨来到猪肉摊子上。

“老板，这猪肉咋卖的？”

“看你要哪个部位啊？前腿肉15一斤，后腿肉13一斤。”

“先来六斤前腿肉吧。”

这前腿肉，是三肥七瘦肉质鲜嫩，做锅贴的馅料最合適不过了。

比较起来，后腿肉的肉质更硬，筋膜较多，虽然价格便宜点但在口感上恐怕要差一些。

陈墨想了想，还是决定以口味为主。

不能砸了招牌。

“爸爸开了店噠，每天都要来呢。”

“老板最好啦，给爸爸便宜一点点好不好？”

念念这小傢伙儿跟卖肉的摊位差不多高。

她努力的踮著小脚，露出个小脑袋。

大眼睛滴溜溜转著，那模样可把老板给萌坏了。

“开店呀，你要是每天都能稳定进货的话，前腿也给你13一斤算了。”

买完肉，又去买了虾仁。

“爸爸，要有新口味的贴贴了吗？”

念念看到这些瞬间精神了。

兴奋地摇著陈墨的手臂。

小脑袋瓜里已经开始幻想著新锅贴的味道。

馋的口水差点流下来。

“对念念真聪明！今天爸爸做猪肉虾仁馅儿的锅贴，保证好吃。”

陈墨笑著揉了揉女儿的小脑袋。

这口味是他昨晚思索了很久才定下来的。

首先，这味道上层次要更丰富。

定价也可以稍微提一提，利润空间更大。

和之前的馅料也不会撞款，不至於让大家觉得腻味。

“耶！爸爸最棒啦！念念要吃有虾虾的锅贴！”

小傢伙高兴得在原地蹦躂。

头上的两个小啾啾一晃一晃，惹得周围摊主都笑了。

回到店里。

陈墨先把牛棒骨冷水下锅，大火烧开。

焯水之后，重新投入大桶深锅里。

趁著这功夫他开始和面。

一旁的念念则是搬了个小板凳，坐在陈墨身旁努力的帮忙摘葱。

和好面。

接著开始处理虾仁。

活虾去头剥壳，撒上盐、白胡椒和料酒，轻轻抓匀醃製。

肥瘦相间的猪后腿，加上调料之后顺著一个方向打上劲儿。

三种馅料，分成三个盆分別放好。

趁著这空档。

陈墨把店里的小黑板擦乾净，重新写上今日菜单。

思念锅贴牛肉大葱锅贴：12元/份（6个）

韭菜鸡蛋锅贴：10元/份（6个）

新品！猪肉鲜虾锅贴：15元/份（6个）

特色胡辣汤：8元/碗“鲜虾锅贴！”

念念指著小黑板上的字儿，一字一字的念出来。

然后抬起小脸，一脸骄傲的求夸奖。

“念念真厉害！”

陈墨一边夸，手上动作也不停。

將温好的麵条搓成长团，揪剂子，擀皮。

然后开始包锅贴。

取一张麵皮，放一勺肉馅。

在馅料顶端，放一个完整的大虾仁。

“爸爸，每一个贴贴都有虾仁吗？”

念念在旁边馋得直咽唾沫。

巴不得现在赶紧吃到呢。

“是啊，每个都有。”

“等会儿爸爸选几个最大的虾仁，给念念吃。”

陈墨边说边包。

很快，几大盘锅贴整齐排列。

三种馅料分成三块区域。

这时候胡辣汤的汤底已经浓白醇厚。

看著东西都准备的差不多，好，马上十点了。

陈墨直接打开捲帘门。

放上正在营业的吊牌。