第214章 服务才是重点（2/2）

周川说道：“先从进门开始讲吧！”

“首先，顾客进门，如果是雨天，店里要备伞，看到有顾客来吃饭，没有带伞，服务员立刻带伞去接客人。”

“客人进来之后，准备好乾净的毛巾给客人擦水渍。”

“客人进来之后，服务员要说『欢迎光临』，走的时候也要说『欢迎下次光临』。”

“服务员手里没事的时候，必须保持一个合適的礼仪，比如双手叠在腹部。”

蔡有福快速记下这些：“走路的时候也要吗？”

周川微微一笑，说道：“走路不用，那天怪了，我说的是站著不动的时候，比如在门口迎接客人的时候。”

“还有就是手里没拿东西，等客人看菜单的时候。”

“所有服务员服装保持统一，或者男女各用一套。”

这些细节都是周川从上一世记忆里抠出来的。

等周川把想到的全说完，蔡有福已经快记了一个本子。

“差不多就这些了，要是以后还想起什么，我再跟你说。”周川把自己想到的全说了一遍。

刘兴隆开玩笑说道：“要是按照周老弟这个要求来，那来老蔡这吃饭，那就等於做皇帝了，服务员都要把客人当皇帝伺候。”

不怪刘兴隆这么说。

现在小县城，根本就没有服务意识。

尤其是在八十年代，有些国营饭店都会掛横幅“本店不会无故殴打顾客。”

周川对这种横幅也是有点无语，还特意加了“无故”两个字，意思是有衝突，就能殴打了。

周川说道：“只要这服务质量稳定下来，以后来的人肯定会越来越多。”

“不过，蔡哥，我还给你提个建议。”

“给服务员增加两个奖，一个是出勤奖，比如一个月工作二十六天，来做满二十六天，一个月有十块钱奖金。”

“这样能让他们少请假。”

“同时，再给他们加个委屈奖，直接就叫委屈奖，这个奖是告诉他们，老板知道你们受委屈了，所以给你们一个奖金，至於奖金多少，你看著给。”

“只要服务员不得罪客人，都可以给。”

蔡有福有点心疼钱：“已经把他们工资提高了，还要给奖金么？”

周川说道：“反正也没多少钱，现在服务员都可以当牛马用，一天工作十几个小时。”

“就算你二楼六个服务员，一楼十个，也才十六个，算你二十个。”

“一个人三十块奖金，一个月也才六百，对你的利润来说，不算什么。”

“要是他们服务好了，能给你带来稳定客源，这钱还是投得值的。”

“但是有点你要注意，万一有人犯错比较多，也別心软，直接开除。”

蔡有福说道：“这个没问题，时间差不多了，要不我们先吃饭？”

刚吃了饭，聊店铺装修和服务改造又聊了几个小时，现在已经是下午四点多了。

周川说道：“晚点吧！我约了银行的工作人员，得去一趟店里。”

刘兴隆也说道：“德发给我发了信息，说今天晚上吃饭，我们五点半到六点再吃。”