第189章 考核（2/2）

四道菜甫一摆出，无论是色、香、味，全方位都与周围其他考生的作品形成了鲜明对比。並非说其他人的不好——能达到这个考场层次的，都有一定功力。但何雨柱的这四盘菜，仿佛自带光华，透著一股精、气、神俱足的大家风范。这一对比，差別简直天差地远，不鹤立鸡群都不行。很快就引起了评委席上一群大师们的注意。

负责传递菜品的工作人员將何雨柱的四道菜依次端到主评审台。陈大师作为鲁菜泰斗，又是本次评定的主要负责人，自然由他先动筷子。他的目光首先落在了那道葱烧海参上。这道菜是鲁菜经典中的经典，也是他浸淫了一辈子的看家本领之一。

海参个头匀称，烧制的火候恰到好处；葱段炸至金黄，香气完全释放融入酱汁。整体芡汁紧裹，油亮而不腻，浓稠度完美。至少卖相上，已与他自己做出来的不相上下了。心下也不由暗暗羡慕起孙福海来。有这样一个天赋这么高的徒弟在，真是师门有幸啊！

伸出筷子，夹起一段海参，没有立刻入口，而是先凑近闻了闻。浓郁的葱香混合著海参本身的鲜味，层次分明，诱人食慾。他放入口中，细细咀嚼。

下一刻，这位见惯风浪、品尝过无数顶级珍饈的厨界泰斗，表情瞬间凝固了，更是闪过一丝难以置信。再三確认这不是错觉，口中的层次感、丰富感，竟比他亲手做出来的似乎还要更胜一筹！

这怎么可能？孙福海可是川菜大师啊！他教出的徒弟，这葱烧海参怎会烧得比他这个专攻鲁菜几十年的老师傅还要地道？

陈大师一时竟呆住了，举著筷子，半晌没有说话。旁边的几位评委见他如此神情，都好奇地看向那盘葱烧海参，又看看陈大师，再看向不远处面露得色的孙福海。

“老陈，怎么样？”一位淮扬菜大师忍不住问道。

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陈大师这才回过神来，长长吐出一口气。脸上震惊之色未退，却已化为由衷的讚嘆。他没有直接回答，而是用筷子指了指那盘葱烧海参，又指了指另外三道菜，“你们自己尝！都尝尝！”

其他评委见状，纷纷动筷。一时间，评审台上响起了一片惊嘆与议论声。

尝了一圈，几位大师傅互相交换著眼色，都从对方眼中看到了震惊与讚赏。最后，眾人的目光齐刷刷地看向了孙福海，却是极为羡慕起来，得徒如此，夫復何求！要知道，这厨师界在三教九流里面可是最像江湖的存在。各派系之间相互竞爭，此消彼长，爭的就是资源、就是地位。

比如这国宴，自从有了淮扬菜几道名菜，这四九城大酒楼招的淮扬厨师就明显增长，其他菜系反而就受到了压迫。上层这些厨师也有自己的徒子徒孙，没有好的去处，他们也是要头疼的。现在孙福海的川菜系里面出了这么一个徒弟，未来前途不可限量，自然对川菜一系好处多多。

“哈哈哈！”陈大师终於忍不住大笑起来，指著孙福海，“好你个孙福海！藏得够深啊！你这徒弟，这手艺，单凭这一道葱烧海参，就值一个二级厨师！这四道菜已经足以说明太多问题了！你这川菜大师，怎么教出个通博各大菜系、刀工火候样样顶尖的全才来的？”