第73章 挖墙脚（1/2）

陆远一边手上不停，一边用平稳的语调向二人讲解著：

“这鱼的做法，说起来花样繁多，但归根结底，无外乎红烧、清蒸、糖醋、燉煮这几种主流方法。

具体选择哪一种，关键要看鱼的大小、肉质，以及今天宴席的主题和客人的偏好。

比如这改刀，红烧和清蒸的要求就不同，清蒸要求刀口更浅些，儘量保持鱼肉的完整和鲜嫩……”

他的教学细致而实用，不仅讲步骤，更讲原理。

尤凤霞听得连连点头，努力將每一个要点记在心里。

刘嵐也是目光专注，她知道，多学一点手艺，自己在这食堂立足的资本就更厚实一分，家里的日子或许也能更好过一些。

不多时，一道色泽红亮、香气四溢的红烧鱼便出了锅，被小心翼翼地端走。

陆远並未停歇，继续准备接下来的菜餚，同时也继续著他的现场教学，从食材的搭配到调味的心得。

时间在忙碌中悄然流逝。

一个多小时后，小食堂那边的招待似乎接近了尾声。

食堂主任张本脸上带著红光，快步走进后厨，找到正在擦拭灶台的陆远。

“小陆，先別忙了。”张本的声音带著几分兴奋，“里面的客人对你的手艺是讚不绝口，特意提出想见见你这位大厨呢！”

陆远闻言，手上动作一顿，抬起头，脸上露出些许讶异，隨即化为一丝调侃的笑容：

“见我？张主任，客人见我干嘛？我这厨子，难道还能当成一道菜，给端上桌去助兴不成？”

他这话带著几分自嘲和幽默，让一旁原本有些紧张的尤凤霞和刘嵐都忍不住“噗嗤”一声笑了出来，厨房里原本略显凝重的气氛也轻鬆了不少。

“少贫嘴！”张本也被逗乐了，虚点了陆远一下，“领导看重你的手艺，那是你的光荣，也是咱们食堂的光荣。赶紧的，收拾一下，跟我过去一趟。”

陆远放下抹布，整理了一下因为忙碌而略显褶皱的衣襟，便跟著张本朝小食堂走去。

走进布置得相对雅致的小食堂，空气中还残留著佳肴的余香。

陆远目光快速扫过席间眾人，隨即微微躬身，態度不卑不亢，语气恭敬而得体：

“各位领导好，我是本次负责招待的厨师陆远。请问，今天的菜品可有哪道不合口味？还请领导们多多指教。”

“没有没有！小陆师傅，你太谦虚了！”

坐在主位的一位身穿深色中山装、精神矍鑠的老者率先开口，声音洪亮，带著毫不掩饰的讚赏。

“你的厨艺，是这个！”

他竖起了大拇指，“每一道菜都恰到好处，火候、味道，都没得挑！”

陆远抬起头，目光迎向老者，谦逊地回应道：

“领导您过奖了。这都是我作为轧钢厂一名炊事员应该做的。术业有专攻嘛，我的工作就是把饭菜做好。”

“好！好一个术业有专攻！”

老者显然很欣赏陆远这既不居功自傲，又充满自信的回答，眼中讚赏之意更浓。

“小伙子，不简单啊！我看你这一手厨艺，比起钓鱼台国宾馆的老师傅们，也毫不逊色！你都会些什么菜系啊？”

陆远微微一笑，语气依旧平和，却透著一股强大的自信：

“回领导的话，八大菜系，乃至一些地方风味小吃，我都略微懂得『亿』点点。”

“哦？”老者闻言，兴趣更大了，身体都不由得微微前倾，“嚯！还是个博学多才的年轻人！了不得，了不得！”