第79章 沈先生来了（1/2）

第一道菜上来了。

是那道“黄羊鲜菌暖锅”。

粗陶砂锅端上桌时，还在咕嘟咕嘟冒著细密的小泡。

盖子一掀，乳白色的汤汁裹挟著菌香、羊肉香和萝卜的清甜，“轰”地一下衝出来，瞬间填满了前堂不大的空间。

汤麵上浮著几粒艷红的枸杞和金黄的油星，底下是燉得酥烂的羊肉块、肥厚的野菌、滚刀块的萝卜，看著就暖人。

阿蕎麻利地摆上小碗和汤勺，退到一旁，眼睛却忍不住往锅里瞟。

这汤她试过，鲜得能让人把舌头吞下去。

卫熠已经迫不及待地拿起勺子，却还是先看向沈先生：“先生，您先请。”

沈先生微微頷首，舀了一勺汤，先观其色。

乳白醇厚，却不浑浊。再闻其香，菌香与肉香交融，毫无腥膻。

最后送入口中。

他细品片刻，眼中闪过一丝真正的讶异。

这汤的鲜，不是靠山珍海味堆砌的浮华，而是食材本味在时间中交融出的醇厚。

羊肉酥烂入味，野菌吸饱汤汁，萝卜清甜解腻，每一味都恰到好处。

“好汤。”沈先生放下勺子，难得给出明確夸讚，“火候到位，调味精准。这羊肉是北地黄羊？”

苏小小在后厨门边候著，闻言上前半步，恭敬答道：“回先生，是北地的风乾黄羊腿肉，朋友从北地带回来的。民女先用温水泡发，再文火慢燉了四个时辰。”

沈先生点点头：“费心了。”

卫熠这才放心舀了一大勺，连汤带肉送进嘴里，烫得直抽气也不捨得吐，含含糊糊地说：“先生，我没骗您吧？这老板娘是真有本事！”

沈先生看他那猴急样，眼中掠过一丝笑意，却也没再说什么，只又舀了一勺汤。

第二道是“荷香糯米蒸排骨”。

这道菜用上了阿蕎一早摘来的新鲜荷叶。

荷叶的清香早已渗入糯米和排骨中，揭开荷叶的瞬间，那股混合著米香、肉香和荷香的独特气味，让连一直面无表情的秦管家都忍不住多看了一眼。

糯米晶莹剔透，吸饱了排骨的油脂和酱汁，软糯咸香。

排骨选的是最好的肋排，肉质鲜嫩，一抿脱骨。

卫熠夹了一块排骨，啃得满嘴油光，还不忘评价：“这荷叶香比醉仙楼用的强多了！他们那荷叶，一股子陈年仓库味！”

苏小小在后厨听得直想笑。

这卫小公子，夸人就夸人，非要踩別人一脚。

沈先生吃得斯文，却也將分到自己碗里的那块排骨吃得乾乾净净，连黏在骨头上的糯米都没放过。

第三道是“清炒时蔬四样”。

分別是嫩豆苗、芦笋尖、鸡毛菜和豌豆苗。

四种不同的绿色在素白瓷盘中铺开，只用了蒜末和盐调味，最大程度保留蔬菜本身的清甜脆嫩。

“这道菜讲究的是火候和食材新鲜。”

沈先生尝了一口豆苗，点头道，“豆苗正是最嫩的时候，芦笋尖也选得好，根部不老。”

卫熠对这些“草”兴趣不大，但见沈先生喜欢，也乖乖跟著吃了几筷子，意外发现。

咦，还挺爽口？