第346章 杂交猪好吃的秘诀（1/2）

加水，调味，灌进清洗乾净的猪肠子，做成一根根血肠。

“这玩意儿可金贵！”

孟氏一边干活，一边跟旁边的人传授经验。

“等开饭前，下到锅里滚两滚，一烫就熟！”

“那叫一个嫩！”

第二道硬菜，蒜泥护心肉！

那块带著筋膜的护心肉，最有嚼劲。

烀熟了晾凉，切成薄片，光是看著就让人流口水。

孟大牛亲自操刀，大蒜放在石臼里，“砰砰砰”捣成了泥。

加上酱油，再点上几滴香油，那蒜香味，霸道又解腻，绝对是下酒的绝配！

还有熘肝尖！

李慧芳掌勺，烧得滚烫的油锅，猪肝切片快速滑进去，顛两下勺，立马出锅。

当然，也少不了蒸扣肉。

这道菜，在后世的人看来可能有点腻。

可在这个肚子里缺油水的年代，那绝对是顶级的美味！

大片大片的五花肉，底下铺满了吸饱了油的乾菜，放到大锅里那么一蒸。

出锅的时候，肉皮红亮，入口即化，油汪汪的，谁见了不得迷糊？

魏海燕带来的那几条大鲤鱼，孟大牛亲自上手，直接整了个东北名菜，得莫利燉鱼！

“嫂子！”

“把院子里的把蒿割一把过来！”

“这玩意儿才是精髓！”

新鲜的把蒿往锅里那么一放，那鱼汤的鲜味，立马就提升了好几个档次！

光有大鱼大肉还不行，得有青菜解腻。

后山上刚冒头的刺嫩芽，焯了水，和院子里溜达鸡下的蛋，一块炒了。

那叫一个脆嫩清香，满满的都是春天的味儿！

还有家常煎豆腐。

豆腐切成厚片，在锅里用少少的油，慢慢煎到两面金黄。

出锅前撒上一把椒盐，外焦里嫩，简单又好吃。

最后，李桂香又做了一大锅薺菜豆腐汤。

清清淡淡的，正好解解大口吃肉的油腻，暖心又暖胃。

主食这边，孟大牛也没含糊。

“二嫂，你跟婶子去隔壁王庆嫂子家！”

“借他家那口大铁锅，给大伙蒸米饭！”

“再发点面，蒸一锅大花卷！”

“爱吃啥吃啥，管够！”

王庆媳妇本来也想帮忙的。

可她那肚子，眼瞅著就快生了。

孟大牛说啥也没让。

“嫂子！你这身子可金贵著呢！”

“啥也別干，就在家等著！”

“开饭了，俺让人给你端一盆过去！”

再说杜师傅和刘大力师徒俩这边。

按照他们以往的经验，这第一天能把地基挖出来，再稍微规整一下，就算干活快的了。

可今天这活儿干得，彻底顛覆了他俩的从业认知。

这臥虎村的村民，简直是来抢活乾的。

地基？

一个小时多点，挖完了！

又过了一个小时，连打地基用的石头，都给一层一层砌得严严实实！

刘大力这个当徒弟的，本来还想在村民面前显摆一下和泥的技术。

结果倒好。

他这边刚把洋灰和沙子按比例倒好，还没等加水呢。

那边几个婶子大娘，拎著水桶“哗啦啦”就衝上来了。

手里的铁锹上下翻飞，没几下，一大坨黏糊恰到好处的泥就和好了。

这是上次帮孟大牛家盖猪圈，跟老陈学的。

刘大力惊得手足无措。

“师傅！”

“这……这还用咱俩干啥啊？”

杜师傅也是一脸的哭笑不得。