第51章 铁锅燉！（1/2）

长孙皇后只感觉一股浓郁的鲜从口腔衝进喉咙，隨后在整个路径上爆发。

但这股鲜味来得快，，去的也快，不到片刻口腔中就只剩下了一股淡淡的清香。

味蕾刚刚感受到这种美味，转瞬又消失不见，迫使著身体再度喝了第二口。

而相比於长孙皇后用勺子品尝，秦良玉就要更加奔放了许多。

勺子丟在一旁根本用不上，直接朝著嘴里面灌了一大口。

相比於长孙皇后的喝汤方式，秦良玉毫无疑问可以让这种鲜美在口腔中留存更长的时间。

典韦对於汤的兴趣不大，在他的眼里，汤这种东西远远没有酒来的过癮。

再怎么好喝的汤，都不如同样份量的酒。

五粮液的味道对於典韦而言就很是舒適，一口下去浓郁的酒香他能吃著花生米喝上一整天！

尤其是夏从竹这里的菜每一样都带著浓厚的辣味，搭配上白酒简直是再合適不过了！

看著三人已经吃上，夏从竹也端著一口绝坐在椅子上品尝了起来。

一口绝这道菜的发明人绝对是一个天才，用蒸汽煮汤的方式闻所未闻，但却超乎想像的好用。

若只是看过去，谁也不敢相信，就这么个如同清水一样的东西竟然是熬製了好几个小时的浓汤。

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而且味道在口腔中残留的时间不长，丝毫不影响品尝其他菜品。

其实如果经常在外吃饭的人都能发现一个问题，桌子上总有一盘菜大多数人都没动几口。

但其实这盘菜的味道还是不错的，不会比其他的菜差多少。

实际上这就是由於点菜的过程中没有考虑到搭配的问题。

有一道菜的味道会將这道菜所掩盖，吃了那一道菜之后，自然也就没办法吃得下去这一道了。

河豚做好之后本身的鲜就已经达到了顶端，若是这种味道在口腔中停留的太久，再吃其他的菜品就不会有什么味道。

但这种做法就很好的避免了这个问题，鲜味不会持续多久，能让人感受到极致的美味，但却丝毫不会遮盖其他菜品的味道。

品尝著一口绝的鲜美，夏从竹很快就想到了如何进行一定程度上的改良。

古代的失传菜，所能利用的只有当时的技术来製作，在很多地方其实还是有著一定缺陷的。

比如在夏从竹的严重，一口绝虽然在鲜这个字上做到了极致，但总归还是少了一些回味，油脂的含量也不是很充足。

想要让这个汤能增加一些口感上的层次感，其实完全可以用开水白菜的清汤法来煮。

开水白菜的开水，实际上就是一锅看起来清澈的浓汤，不过在熬煮之后大多都会用鸡胸肉清除掉顏色和杂质，让其变得清澈。

思索了一会之后，夏从竹很快就想到了用什么材料做底汤：鸽子！

鸽子汤这东西熬煮出来之后带著一些淡褐色，但味道会有一个长久的回味。

而且这种回味不存於口腔，而是鸽子本身带来的鲜美让味觉记住了这种味道。

用来搭配上一口绝，增加层次感简直是在合適不过的食材了。

不过这年头鸽子也不是很好买，相比於大多数家禽，这个时期的鸽子还没形成那种大规模的养殖。

几乎都是野生自然繁育出来的品种，味道虽然要好一些，但用来搭配一口绝反而不是很合適。

带著些许可惜的看了一眼碗中的一口绝，有空的话就要出门转转找一找看看哪有养殖的鸽子了。

四个人的晚餐吃的很快，毕竟秦良玉不喝酒的情况下，典韦自己喝的总归还是差了一些。

送走了三个人，夏从竹看了一眼掛在窗户上的牌子，也伸了个懒腰。