第124章：没事的.......（1/2）

灶台上的火苗舔舐著砂锅底，发出轻微的呼呼声。

陈楚將提前浸泡了一整夜的白芸豆捞出，这些芸豆颗颗饱满，吸足了水分后，表皮呈现出一种温润的象牙白。

下午要做的是“老妈蹄花”，这道菜讲究的是汤白如奶，肉烂脱骨，豆如棉纱。

处理猪蹄是个细致活。陈楚选用的都是前蹄，肉厚筋多。

虽然市场里已经处理过一遍，但他还是习惯自己再来一次。

喷枪吐出蓝色的火焰，在猪皮表面快速扫过，细微的绒毛瞬间捲曲化灰，同时也带走了一部分皮脂的腥味。

接著是刮洗。

刀背在焦黄的猪皮上用力刮过，露出底下白净的真皮层。

剁块、冷水下锅、加薑片料酒焯水。

隨著水温升高，血沫浮起，陈楚耐心地撇去浮沫，直到汤水变得清亮，才將猪蹄捞出，用温水冲洗乾净。

“这汤要白，火候是关键。”

陈楚自言自语，將猪蹄放入砂锅，加入足量的开水，丟入拍散的老薑和几粒花椒。

大火猛催，沸腾的水流在砂锅內剧烈翻滚，油脂在高温和衝击下迅速乳化，原本清澈的汤水肉眼可见地开始泛白。

煮了约莫四十分钟，汤色已经如牛奶般醇厚。

陈楚这才將沥乾水分的白芸豆倒入锅中。

“咕嘟、咕嘟。”

白色的芸豆在浓汤中浮沉。

转小火慢煨，接下来就是时间的魔法了。

猪蹄的胶原蛋白会慢慢析出，汤汁会变得粘稠，芸豆也会煮到皮开肉绽，入口即化。

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就在香味刚刚开始溢出的时候，门口传来了一阵骚动。

“陈老板！开门了没！”

未见其人，先闻其声。

陈楚抬头一看，好傢伙，李大胜带著庞统和钱大海，像是三个门神一样堵在门口。

陈楚有些无语：“这才三点半刚过，怎么回来得这么快？”

“下棋哪有吃饭重要！”

李大胜理直气壮地走进来，鼻子使劲嗅了嗅，“而且这味道……这是燉猪蹄了吧？这么香，我们在公园都闻到了，魂都被勾来了，哪还有心思下棋！”

“就是！”庞统在一旁附和。

紧隨其后的是田画画和张伟。

“陈老板，下午好啊！”

张伟脸上掛著难得的轻鬆笑容。

陈楚有些意外：“张哥，今天这么早？不像你的风格啊。”

“公司良心发现，人性化管理，周六只上半天班。”

张伟找了个位置坐下，感嘆道，“虽然只有一下午，但这半天的自由空气，吸起来都是甜的。1.5天休息制和一天完全不一样！”

陈楚一边搅动著砂锅，一边往门外看。

陈兰不在。

田画画看出陈楚的意图，摇了摇头，一脸同情：“兰姐和咱们不一样，她是高管，公司的顶樑柱。普通员工可以走，但核心骨干得留下开会。估计这会儿兰姐正在会议室里骂娘呢。”

陈楚点点头，心里有了计较：“看来晚上得给姐姐送份饭过去了，老妈蹄花补胶原蛋白，正好给她补补。”

就在这时，陈楚余光瞥见门口的队伍里，多了一道略显特別的身影。

一个戴著墨镜的年轻女子，虽然遮住了半张脸，但那精致的下頜线和白皙的皮肤依然引人注目。

她穿著一件剪裁得体的黑色风衣，腰间束著腰带，勾勒出盈盈一握的纤腰，更显得双腿修长笔直。

在她身边，还跟著一个小女孩，正有些紧张地低头。

气场强大的女子自然是赵悦。