第98章：蒜泥白肉（1/2）

今天吃什么？这是一个困扰全人类的终极哲学问题。

陈楚打开冰箱，目光在琳琅满目的食材上扫过，最后定格在一块肥瘦相间、纹理漂亮的二刀肉上。

苏景是川渝人，蒜泥白肉算是很合他口味的菜。

当然，最重要的是，前两天他深夜刷到了美食视频.........

晶莹剔透的白肉片裹满了红亮的红油和蒜泥，博主一口下去，油脂的香气仿佛能溢出屏幕。

当时陈楚就馋得不行，只可惜那是深夜，只能咽著口水画饼充飢。

“就它了，蒜泥白肉。”

陈楚打了个响指，决定满足自己的口腹之慾，顺便照顾一下身为川渝人姐夫的口味。

起锅烧水，放入葱姜、花椒和料酒去腥，整块二刀肉冷水下锅。

煮肉是个技术活，火候不能太老，否则肉质发柴，也不能太嫩，不然夹生。

陈楚精准控制著火候，直到筷子能轻鬆扎透肉皮，且没有血水冒出，才迅速捞出，投入早就准备好的冰水中。

这一热一冷的刺激，能让肉质瞬间收紧，皮q肉嫩，口感弹牙。

趁著肉冷却的功夫，陈楚开始调製这道菜的灵魂，蒜泥酱汁。

大量的蒜瓣被拍碎、剁成细腻的蒜蓉，空气中瞬间充满了辛辣的蒜香。

接著是炼红油，干辣椒段在热油的激发下，释放出香气。

酱油、红油辣子、香醋、少许白糖提鲜，再拌入堆积如山的蒜泥。

筷子搅拌间，红色的油光与白色的蒜蓉交织，一股浓烈复合的香味瞬间霸占了整个厨房，那是能勾起人最原始食慾的味道。

“篤篤篤——”

陈楚取出冷却好的白肉，手起刀落。

如今他的刀工已是今非昔比，每一刀下去都精准无比。

肉片切得薄如蝉翼，对著灯光看去，肥肉部分晶莹剔透，仿佛上好的羊脂玉，瘦肉部分纹理清晰，粉嫩诱人。

一片片白肉在盘中码放整齐，如同盛开的牡丹花。

最后，红亮诱人的蒜泥酱汁被毫不吝嗇地淋在肉山上。

“滋——！！！”

虽然是凉菜，但浓郁的酱汁接触到肉片的瞬间，仿佛发生了奇妙反应。

色泽红亮，蒜香扑鼻。

就在这时，玄关处传来了开门的声音。

“咔噠。”

苏景洗漱完，正坐在沙发上逗苏寧寧。

听到动静一愣，转头看去，只见一身职业装，干练利落的陈兰正换著拖鞋。

“老婆？你怎么回来了？”

苏景惊讶道，他站起身，“你今晚不是说要加班吗？”

陈兰放下手里的包，有些疲惫，但眼神温柔地看了一眼：“你不是放假了，我就想著，既然你都在家，那我在公司加班有什么意思。”

“你就为了这个跟老板请假了？”

“嗯，反正项目也不差这点时间。难得咱俩都能早点回家，不得聚聚？”

陈兰笑了笑。

两人都是典型的事业型强人，平日里忙得脚不沾地，像这种都在家的时间，屈指可数。

对於他们来说，相聚比什么昂贵的礼物都珍贵。

苏景心里一暖，正要说什么肉麻的话，一股香味就从厨房飘了出来。

“好香啊........”

陈兰吸了吸鼻子，眼神瞬间飘向厨房，“小楚在做饭？”