第319章 溏心蛋，要讲究火候（2/2）

温润的触感，还带著一点微微的弹力。

“今天，就给大家现场表演一道硬菜。”

“地心熔岩无火烹飪之——碳烤溏心荒神蛋。”

我的声音充满了专业厨师的自信。

“做溏心蛋，最难也最关键的就是把控火候。”

“要做到外熟內生，蛋白凝固，蛋黄流心。”

“多一分，蛋黄就老了；少一分，蛋白还不熟，带著腥味。”

我拍了拍身边的这颗巨蛋，像是在介绍一件完美的艺术品。

“这需要对温度和时间，有著极其精確的计算和感知。”

“一般的厨师，靠的是经验，靠的是秒表。”

“而我，靠的是感觉。”

【学废了学废了，仙人做菜靠玄学。】

【我宣布，从今天起，仙人就是我心中唯一的厨神，戈登·拉姆齐都得往后稍稍。】

【拉姆齐：你管这叫烹飪？你这是在对食材进行维度打击！】

一番专业的讲解过后，我转头看向林清风。

“清风。”

“老板。”

林清风上前一步。

“光有蛋不行，还得有酱汁。”

我指了指旁边那口巨大的鸳鸯锅。

“去，把锅里的红汤和清汤，按照七比三的比例混合。”

“加三勺我刚才用那傢伙的负面情绪做出来的花椒。”

我又指了指之前那根被我丟进岩浆里的辣条残骸。

“再加两根辣条进去，熬成高汤。”

“等下淋在这颗蛋上，提提味。”

林清风面无表情地点点头。

“是，老板。”

他没有丝毫犹豫，转身就走向那口巨大的鸳鸯锅。

仿佛我让他调製的不是什么神魔乱燉的黑暗料理，而是一份再普通不过的黑椒汁。

他走到锅边，先是看了一眼红汤锅里那条燉得骨肉分离，散发著浓郁肉香的荒神手臂。

然后又看了一眼清汤锅里那块吸饱了汤汁，变得晶莹剔透的火山黑豆腐。

他伸出两根手指，对著红汤锅，轻轻一引。

一股粗壮的红色汤流，如同有生命一般，从锅里飞出，在空中划过一道弧线。

他又对著清汤锅，如法炮製。

两股汤流在空中完美地交匯，融合。

接著，他对著半空中那些悬浮的花椒粒一招手，精准地抓取了三勺的量，融入汤中。

最后，他看了一眼那根烧得只剩下半截的巨型辣条。

他摇了摇头，似乎是觉得这东西品质太差，有点嫌弃。

但他还是伸手一招，將辣条残骸摄入手中，屈指一弹。

两截大小均匀的辣条，精准地飞入了空中那团正在旋转融合的高汤里。

整个过程，行云流水，充满了暴力美学。

【臥槽，林哥这调酱汁的手法，比米其林大厨摇红酒还帅！】

【这哪里是调酱汁，这分明是在炼丹啊！】

【红汤（荒神洗澡水）+清汤（石头汤）+花椒（怨气结晶）+辣条（死亡射线），这高汤……喝一口不得原地飞升啊？】

我没理会直播间的吵闹。

我看著林清风已经把酱汁调配得差不多了。

我转回身，双手重新贴上了面前这颗巨大的“溏心蛋”。

我闭上眼睛，深深地吸了一口气。

“好了，家人们。”

“睁大眼瞧好了。”

“火候，要从內部开始掌控。”