第123章 下村收货（1/2）

红豆也如法炮製，炒成豆沙馅。空气里瀰漫著甜丝丝的香气，引得左邻右舍都探头探脑。

“秀芝，鼓捣啥好吃的呢？这么香！”隔壁杂货店的赵婶笑著问。

“赵婶，我们试著做点月饼呢！”林秀芝一边搅动著锅里的豆沙，一边擦著汗回答。

“哟，这可真是新鲜！月饼还能自家做吶？”

馅料炒好放凉，接下来是和面做皮。油、糖浆、麵粉的比例，林秀芝凭著记忆一点点调试。陈卫东按照她的吩咐，把和好的麵团分成小剂子，陈卫国则把放凉的馅料搓成均匀的球。

最重要的环节是磕模子。林秀芝取一个小剂子，在手心按成麵皮，包入馅料，慢慢收口搓圆。然后均匀地扑上一层乾麵粉，放进雕刻著“福”字的木头模子里，用手压实抚平。

接著拿起模子，在案板上轻轻一磕——“啪”一声轻响，一个圆滚滚、带著清晰浮雕花纹的月饼胚就掉了出来，花纹清晰漂亮，看著就喜兴。

“成功了！”陈卫国高兴地叫出声。陈卫东也笑著点头，这模子买得值。

月饼胚一个个做好，整齐地码在刷了薄油的铁盘里，然后送进烧热的土灶烤炉里。烤制的过程需要耐心，火候不能大，得慢慢烘烤，才能外皮酥鬆，內馅香甜。

烤制的时候，香味更加浓郁了，飘得满街都是。王老五遛弯过来，直接在院里坐下不走了：“我可得等著尝尝这头一炉的味儿！”

约莫半个多小时后，第一炉月饼出炉了。色泽金黄，表皮微微鼓起，带著好看的火色，散发著混合了面香、油香和枣豆甜香的浓鬱气味。

林秀芝小心地夹出一个，稍微晾了晾，切成几小块，先递给王老五一块：“五叔，您牙口好，先尝尝烫不烫，味儿咋样？”

王老五吹了吹气，咬了一小口，细细咀嚼，眯起了眼：“嗯……皮酥馅糯，甜度正好，枣泥味儿浓！就是这个味儿！比供销社卖的那些硬邦邦的强多了！”

大家听了都笑起来，纷纷品尝。陈卫东也觉得味道確实不错，虽然可能比不上后世那些用料讲究的，但充满了质朴的粮食香味和手工的诚意。

他又让陈卫国给隔壁赵婶、张大强等几家相熟的街坊都送了几块去尝尝鲜。不一会儿，反馈就来了。

“秀芝，这月饼做得真好！到时候真卖不？”

“卫东，这豆沙的细腻，我家小子一口气吃了俩！”

也有老街坊提建议：“糖油要是再多一点点，可能更酥香。”“要是能有五仁馅儿的就更好了，家里老人就认那个。”

陈卫东和林秀芝认真记下这些夸讚和建议。这次试製，成功与否还在其次，关键是摸到了门路，也得到了街坊最真实的反馈。

这为中秋真正大量製作和销售，积累了宝贵的经验。看著大家品尝时满意的笑容，陈卫东觉得，这传统节令的味道，或许正是小店可以深耕的又一个方向。