第66章 新规矩（1/2）

金爷轻轻呷了口热茶，放下茶杯时，瓷杯与桌面碰撞出清脆的声响。

“我离开白山路，有些年头了。”

金爷的声音不高，却清晰地传入每个人耳中，“当年我定下的那些规矩，看来…我走后，也就渐渐没了。”

他语气平淡，没有责备，却让在座许多老板，尤其是刘老板那边阵营的几人，脸上浮现出些许不自在。

柳烟立刻接话，语气恭敬而清晰：“金爷，您当年的规矩，我们不敢或忘。”

“尤其是那条：除了各家通用的基础菜式，每家酒楼最多只能有三道自家研发、秘不外传的『招牌菜』，其他酒楼不得模仿，更不得售卖。这条规矩，保的是创新，护的是根本，让每家店都有立身之本，不至於被恶性竞爭挤垮。”

她的话勾起了许多老字號老板的回忆，纷纷点头称是。

那確实是一段秩序井然的时期，虽然竞爭激烈，但各有各的活路。

金爷微微頷首，“规矩是死的，人是活的。”

“我走后，没人镇得住场子，你们互相学，互相抄，把別家那点压箱底的东西都琢磨透了搬到自己桌上，这条规矩，名存实亡嘍。”

他这话说得轻描淡写，却让在场绝大多数人都感到脸颊发烫。

的確，为了抢占市场，模仿和抄袭早已是心照不宣的秘密，所谓的“独家招牌”早已不再独家。

金爷摆了摆手，语气缓和了些，“你们也不必觉得臊得慌。世道变了，生意难做，都想多吃一口，老头子我能理解。过去的事，就算了。但从今往后，得立新规矩，守新规矩。”

眾人纷纷点头，心里却都打起了鼓。

金爷见无人吭声，目光转向柳烟：“烟丫头，我之前让你准备的东西呢？”

柳烟立刻起身，应了声“是”。

隨即走向一旁的茶厅，很快捧回来一个约莫一尺见方的红木盒子，盒子顶部开有个仅容一只手伸入的小口，看上去像是个简单的抽籤箱。

金爷指了指那盒子，“我老了，本不该再插手白山路的具体事务。但白山路不能一直乱下去，需要有个新章程。”

“我的想法也简单，和旧规矩差不多——每家酒楼，必须有且只能经营规定数量的、独一无二的『招牌菜』，其他菜式，通用菜谱上的都可以做，但別家的招牌，一粒盐都不准碰！”

他顿了顿，目光如炬：“至於这招牌菜是什么…既然旧的已经乱了套，那就推倒重来，公平起见，由这个抽籤盒来决定。各家抽到什么招牌菜，就只能做这些，如何？”

此言一出，满座皆惊！

除了早已知情的柳烟面色如常，其他所有人，包括陈山，都愣住了。

这算什么规矩？大酒店靠的就是菜式齐全、花样繁多吸引客人。如果只能做有限的几种特色菜，岂不是自缚手脚？

这完全是限制了大酒店的发展，给了那些特色单一的小饭馆生存空间，柳烟姐怎么会同意这种明显损害瑞丰楼自身利益的方案？

和他想得一模一样，白山味的刘老板脸色瞬间变得极其难看。