第689章 有人舔盘子了（1/2）

拍黄瓜~

凉拌猪耳~

麻汁豆角~

前几道是开胃的凉菜，虽然都是些普通的家常菜，但味道上却比饭馆里的肉菜还要好吃，尤其是凉拌猪耳朵加了陈钧秘制的红油，尝一口便根本停不下来。

“醋排骨来嘍~”

刚刚把大傢伙馋够呛的醋排骨也被端了上来。

这道菜顏色鲜亮，醋汁浓厚，每一块排骨被夹起来的时候都能带出不少的汤汁。

入口的瞬间就可以尝出非常明显的甜味，然后便是带著些许刺激的酸味，喜欢吃甜食的人绝对会爱上这道醋排骨。

“豆角炒肉来嘍~~”

醋排骨还没吃完，有一道热菜被端了上来。

这上菜速度，真是恰到好处，把三大爷阎埠贵给乐坏了。

大席上如果上菜速度跟得上，吃席的人速度也会跟著提一提，这一来很容易就能吃饱，可如果上菜速度磨磨唧唧的，不仅吃的更多，反而会吃不饱。

“哎呦，这豆角是咋研究的呢，怎么吃著和平时不太一样呀，咬一口能往外喷汁！”

“你也不看看是谁炒的菜，快別废话了，吃吧！”

刚刚端上来的那道豆角炒肉，製作手法和前一阵一样，属於爆炒和慢燉的结合，是大傢伙从未尝过的类型。

陈钧没有去在意宾客们的议论，他这会要开始製作松鼠鱖鱼了。

傻柱这傢伙明明已经隨了礼，但却不去吃席，就这么站在陈钧旁边打下手，注意力一直在陈钧的手上，想著能多学点技术。

尤其是做松鼠鱖鱼的时候，傻柱更是眼睛都不捨得眨一下。

这道菜他老早之前就想学了，但一直没什么机会，之前在丰登楼的时候看过梁师傅做过一次，但傻柱觉得不是特別的正宗，甚至还没何大清做的好。

而陈钧的松鼠鱖鱼，傻柱在醃製鱼肉的时候便知道很不一般了。

那么多条鱼，每一条鱼都是一百二十八粒，且没有伤到任何鱼皮，就这份刀工丰登楼的梁师傅拍著屁股也追不上呀！

而想做好松鼠鱖鱼，刀工是最基础的。

正想著呢，陈钧这边伸手往油锅上一探，便知道油温已经差不多了，把醃製好的鱼放进锅里定型，不一会便呈现出了一个松鼠的形状。

这个形状不仅仅是外形上的相似，更是神態上的相似，就算是傻柱这个厨子看到炸好的鱼肉后，也忍不住的愣了一下。

我靠？？？

这松鼠鱖鱼，还真特么像松鼠啊！

嘖嘖，刀工不到家，就算后面炸的再好，也出不了这种效果。

除了刀工，第二重要的便是对火候的掌握，不然做不到表皮不掉浆，里面很鲜嫩。

一条，两条，三条......

陈钧炸鱼的速度也是很快，不一会便把这些鱼给炸好了。

做完这些，陈钧来到旁边的小灶上，起锅烧油，加入白白醋和番茄酱料开始熬煮松鼠鱖鱼的浇汁。

这里的番茄酱是陈钧亲自熬得，味道比后世买的还要棒，拿来下麵条也能非常美味。

“嚯！什么味啊，大厨又做醋排骨了？”

“不是不是，这个味道和醋排骨有点像，但多了点洋柿子的味道。”

“哎，可真香啊，得亏我早上没吃饭，不然中午这顿就吃不了太多了。”