第134章 比里亚尼，馋哭小朋友（1/2）

“藏红既是药材也是调料。”

“在咱们这道比里亚尼里，属於调料。”

“藏红作为药材，具有调节血液循环、抗疲劳、抗衰老、抗抑鬱等作用。”

“但作为调料，可以让食材呈现出诱人的金黄色，在口感上也会增加层次。像西班牙海鲜饭也会用它来增加色香味。”

况野边说著，已经將藏红放入了牛奶里浸泡。

接著，他又將各种香料备好，紧接著架起了小乾锅。

“咱们烘烤一下香料，磨成细粉备用。”

其实可以用现成的香料粉，但是存放久的粉状香料会大大丟失其原有的香气。

况野为了食物能儘可能地呈现最佳的效果，所以选择用颗粒研磨。

锅的温度上来了，况野將小茴香籽、丁香、肉桂、豆蔻等香料放入锅中。

“一定要用小火慢慢烘烤，这样才不会焦。”

况野拿著铲子细心地搅拌著，没几分钟，香气扑鼻。

就连猎猎都忍不住探出头来看看是什么东西这么香。

三小只就更不用说了，早就围在况野脚边，下一秒就准备去叼盆子了......

况野將烤好香料盛出备用。

然后开始煮米饭，因为是一人食， 米饭放在小砂锅里煮即可。

砂锅里先加入適量水，况野抓了一把香料进去——

“月桂叶、丁香、肉桂和一小撮盐，给米饭也添点儿味道。”

水沸腾后这才把香米放进了砂锅里。

况野一边在旁边研磨香料，一边观察著火候。

等砂锅里的水沸腾起来，又立刻转了小火。

“水不用加太多，米饭需要半熟。”

况野真就像是在做美食节目，煞有介事地对著直播间介绍著做饭的步骤。

直播间的网友们还真认真地在看在听。

甚至有人还在弹幕里询问煮米饭的方法。

得到况野的回答后，还刷礼物致谢来著。

这画面真不要太和谐。

研磨好的香料，放在一旁备用。

况野开始醃製鸡肉。

往装著鸡肉的盆里放入了姜蒜糊、酸奶、適量的盐以及研磨好的香料粉。

然后不停地搅拌，让鸡肉充分地与香料匯合。

鸡肉正在醃製，米饭也在冒泡。

“接下来咱们该炒料了。”

说著已经架锅烧油，等待油热，“唰”地放入了切好的洋葱丝。

洋葱那股子辣劲儿一接触到热油就老实了。

只把清甜散发出来，让人有点忍不住想尝一口。

隨著洋葱丝逐渐变软，顏色变为金黄色，况野加入了西红柿块。

继续翻炒，直到西红柿变得软烂，与洋葱充分融合。

况野先关了火。

掀开砂锅盖，看著米饭表面已经出现了一些小气孔。

然后用手指轻轻按压，感觉米饭还有些硬芯，但已经吸收了足够的水分。

“嗯，刚刚好。”

况野对米饭的半熟程度表示很满意。

快速地將半熟的米饭捞出，沥乾水分，备用。

等待了一会儿，等鸡肉醃製出娇嫩的汁水，这才又继续——

开大火，將醃製好的鸡肉放进刚才炒好的西红柿洋葱里。

开始翻炒，直到鸡肉与酱料完美融合。

况野將炒好的鸡肉放在一旁备用。

“家人们，治癒的来了啊！”

况野说完，就將炒好的鸡肉酱料均匀地铺在了锅底。

大概用铲勺调整了几下，看上去非常规整。