第11章 拨霞供（1/2）

秋深了。

小黄县城某处临水而筑的轩阁內，一池寒水倒映著疏朗天色。

水面漂浮著几片早凋的梧桐黄叶，被风推著，无声滑过。

凉意已悄然渗过轩窗的缝隙，漫入室中。

轩內，一尊形制古拙的铜釜踞於矮榻中央炭炉之上，釜身被精妙地分隔为五区。

此刻，五格之內汤色各异。

居中一格奶白浓醇，乃是豚骨熬煮的精华。

其余四格，或翻滚著赤艷椒麻，或沉浮著菌菇山珍，或浸润著清冽高汤。

最后一格，则荡漾著酸香扑鼻的梅子风味。

五股迥异的鲜香热气裊裊蒸腾，在微凉的空气里氤氳缠绕，模糊了对面人的眉眼。

“昔有黄三鼎，周之九宝，咸以一体，使调一味，岂若斯釜，五味时芳。”

江渔伸出纤指，指尖感受著那青铜釜壁传来的温润暖意，一双眸子却是盯著对面的曹过。

曹过闻言，却是无所谓的一笑。

江渔所说，並不是她自己原创的，而是引自曹丕与钟繇书。

五熟釜，就是古时的鸳鸯锅。

“我习惯称它为火锅。”

曹过广袖微拂，亲自执起长柄玉勺，先將几片莹白如玉的河塘鲜藕投入清汤格中，隨后再放入青翠欲滴的霜后菘菜。

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“火锅？”江渔指尖一顿。

她抬起眼，眸中掠过一丝茫然。

她看著曹过广袖轻垂，玉勺搅动清汤，莹白的藕片与翠玉般的菘菜，正在澄澈汤底中沉浮。

此刻，火在釜底，汤沸如珠，食材沉浮，百味在锅。

江渔恍然，如此画面，已然具象了曹过口中的“火锅”二字。

她轻声重复，隨即微抿的唇角漾开，如清汤上晕开的涟漪。

“火…锅？倒真是再直白不过了。”

她执起面前的玉箸，目光却不由自主地又落回那热气腾腾的铜釜上，仿佛第一次真正看清了它作为火锅的鲜活模样。

曹过將青釉瓷盘摆上矮榻，盘中放著兔肉片。

肉片纹理细腻，边缘透光，铺陈在盘中，宛如一叠初凝的淡霞。

“此等天气，围炉共釜，驱寒暖心，兼得谈兴，確是人间快事。”

曹过声音轻快，语气鬆弛：“今日所备兔肉，薄切如纸，其食法亦有说法。”

“有何说法？”江渔顿时来了兴趣。

曹过嘴角轻扬，心说，当然是你不知道的说法。

南宋美食家林洪的《山家清供》在曹过脑海中闪过，他斟酌措辞后，说道：

“昔闻武夷山中隱者，雪天待客，猎得野兔，设生炭小炉，上置汤锅，肉切薄片，待汤沸如涌，夹肉入汤拨弄，瞬息即熟，蘸以酒酱椒桂调和之汁，其味甚鲜。”

“隱者谓之…”

曹过顿了顿，看向江渔，眼中带著笑意，“拨霞供。”

江渔眼中闪过好奇：“拨霞供？”

曹过笑道：“取其肉片翻飞入沸汤，犹如晚霞映雪浪之態，隱者诗云，浪涌晴江雪，风翻晚照霞。”