第335章 新酒楼（2/2）

新酒楼如今已经初具雏形。

三人走进铺子里。

阳光透过尚未安装窗欞的木框，洒在地上，扬起一阵细小的尘埃。

江茉沿著墙根慢慢走著，目光落在屋內的布局上。

“江姑娘，你这新酒楼的布局，倒是別致。”

顾天星跟在她身后，眼中带著几分好奇。

他指著靠东的一片区域。

那里被隔出了一块约莫两丈见方的地方，摆著几张小巧的圆桌，旁边还预留了放置货架的位置。

“这是做什么用的？寻常酒楼，可没有这样的布置。”

果然他没看错人。

这些布置都新鲜的很。

江茉微微一笑，解释道：“这里是饮品区。夏日炎炎，客人吃了热菜，总想来点清爽的饮品解腻。我想著，在这里摆上酸梅汤、绿豆沙、冰镇米酒，再备些新鲜的瓜果，应该会很受欢迎。”

顾天星点了点头，又指著西边的一片区域，那里的桌椅摆得更为雅致，还特意搭了个小小的花架，上面爬著几株藤蔓。

“那这里呢？”

“这里是甜品区。”江茉道，“女子和孩童都喜欢吃些甜腻的点心。在这里做些桂花糕、红豆酥、双皮奶小蛋糕之类的甜品，既能吸引女客，也能让带孩子的客人多一个选择。”

顾天星眼中闪过一丝讚嘆。

“江姑娘心思细腻，竟能想到这些。这般布局，倒是比寻常酒楼多了几分烟火气，又多了几分雅致。”

张掌柜在一旁也点头，捋著鬍鬚道：“姑娘这个想法，实在是高明。寻常酒楼只重酒菜，却忽略了这些细节。若是真能將饮品和甜品做出特色，定能吸引不少客人。”

三人又往后厨走去。

后厨的面积比桃源居的大了三倍不止，江茉特意让人將后厨分成了两个区域，用一道矮墙隔开。

“这边是热菜区，专门用来烹製热炒、燉菜之类的菜餚。”

江茉指著左边的区域，那里砌著几个灶台，还摆放著大大小小的铁锅和蒸笼。

“这边是冷调区，用来做凉拌菜、滷味，还有切配食材。这样分开，既能避免冷热菜混杂，也能让后厨的操作更有条理。”

顾天星走到矮墙旁，伸手摸了摸墙上的青砖，眼中满是惊奇。

“这般划分，倒是头一次见。后厨最是容易混乱，这般布局，倒是能省不少事。”

张掌柜更是讚不绝口。

“姑娘对后厨的布置，比老朽见过的许多酒楼掌柜都要好，这般划分还能保证菜品的新鲜和乾净，实在是妙极了。”

江茉笑了笑，没有多说。

这些布局，都是她前世在现代餐厅里见过的，如今不过是照搬过来罢了。

三人正说著话，忽然听到外面传来一阵嘈杂的声音。

一个穿著短打的泥瓦匠快步走了进来，脸上带著几分为难。