第789章 -赛博厨师对决——快刀（1/2）

第789章 -赛博厨师对决——快刀

卓老师？

刘教授一脸疑惑的看著侯大师：“谁是卓老师？倩倩？”

侯大师理所当然的点头確认道：“当然啊，除了她还能有谁？那会我一听她那个描述，我就知道她肯定是你徒弟，你这年纪轻轻的就有了衣钵传人，真是让我们这些老骨头羡慕。”

刘教授哦了一声：“满打满算她也就学了半年吧？那看来我教徒弟比你们厉害一些。”

额—

侯大师和林大师脸上的表情直接僵住，心里有点脏话不知道当不当讲。

这就好像同样都是一派宗师，自己费劲巴拉的十多年，才好不容易把徒弟拉扯大，可人家徒弟半年就已经三聚顶、五气朝元，大有青出於蓝胜於蓝的架势，那能不骂街吗？

“算了，咱还是准备看比赛吧—跟你说话忒打击人。”

“哎！搞的我现在看比赛都没啥兴趣了，回去我就好好收拾他，老大不小的人了，怎么能一样的错误一犯再犯呢？”

三个人里最鬱闷的就要属林大师，人家一个徒弟百年难遇，一个徒弟好歹是能够传了衣钵，就自己徒弟不让人省心。

而且人家刘教授当年揭短他还不能有丝毫怨言，还得谢谢人家，顺便还得再欠个人情！

“另外提醒一下二位，虽然咱们跟几位选手都或多或少有关係，但咱们一定要秉承著公证、公开、公平的原则，做到绝不偏祖、绝不徇私可行？”

刘教授话音未落，侯大师就第一个跳起来反对：“那不行，如果味道做的差不多，我是一定会偏袒王凡的。”

“干啥？大义灭亲啊？按理说应该你偏祖你徒弟，刘教授偏祖王凡，我中立吧？”

“嗯？我可不会偏袒王凡，如果味道做的差不多，我就选侯大师的徒弟。”

听到刘教授的反驳，林大师无语的翻了个白眼，往椅子上一靠气哼哼的说道：“得得得，反正你们两个一人偏一方，还是我中立。不过咱们三个也只有3票，最终排名还是那些选出来的幸运观眾说了算。”

评委席上发生的小插曲並不影响场上比赛的进行，三人閒聊间，主持人也已经完成了所有赛前环节，一场龙爭虎斗的对决便正式开始！

王凡六人已经分別站在了自己的灶台前，环形穹顶上的超级摄像头，將6人的所有动態同步传输到了观眾的ar眼镜当中，4k的超清画质，除了魏大师，所有参赛选手的髮丝都看的清清楚楚。

“这就是科技的力量啊！这简直就是上帝视角一样，竟然还可以自由切换角度！”

“这画质仅次於甜心教主的霸总专属设备了，观赛体验直接拉满。”

“今天这现场体验可比看直播爽多了，就是不知道能不能成为幸运观眾，这要是都能选上，回去高低得买几张彩票。”

“就是不知道特效能给成什么样子，还真挺期待的。”

“啪。”

一声轻响，穹顶上的灯光打开，柔和明亮的灯光，將操作台和一旁的食材架完美的展现在所有人面前。

“哇——.好新鲜啊———”

“我滴乖乖，这是把菜园子直接搬过来了吧？”

“这就是真正意义上的你的荤菜在30分钟前还在吃你的素菜？”

观眾的惊嘆声再次响起，也不怪他们大惊小怪，实在是这次准备的东西太过出乎意料。

一排排的食材可不是刚刚洗好的，而是直接就长在盆里！

巨大的鱼缸內，生猛鲜活的鱼还在追逐小鱼。

这是还要表演现场杀鱼？

“趁著选手们准备食材的时间，侯大师，作为淮扬菜的泰斗，您给观眾们讲解一下这一场对决的关键因素吧？”

听到主持人的问题侯大师点点头说道：“文思豆腐相信大家都有耳闻，这是一道非常考验刀工的菜，它的核心点在於三个维度，选料也就是豆腐的密度和含水率，切出来的豆腐丝的丝径，以及成菜的丝线分散度。在味道上因为用的都是我调配的鸡汤，所以基底味道应该是大差不差的，不知道他们会不会根据自己的理解加入创新，这个是我今天非常关注的点。”

说完以后他还特別看了一眼正在忙碌的王凡。

自己的徒弟几斤几两他很清楚，要是能创新早就创新了，今天这道菜能不能有让人眼前一亮的变化，只能是在王凡这里。

江涛很是好奇的问道：“我听侯大师您话里的意思，今天的评分標准应该是创新，而不是对传统的还原？”

侯大师用力点点头：“没错！我也不怕自揭其短，我这大半辈子都在坚持传统，但直到前段时间我才发现传统的局限性。想要让淮扬菜一直传承下去，创新是必然的选择。

就比如文思豆腐，传统清汤用鸡鸭骨和火腿长时间吊制，但为保持汤色清澈会捨弃油脂和胶质，导致鲜味物质不足。

成品汤底追求“清澈如水“而显寡淡，虽然后期火腿丝可以提鲜，但加的多了又怕火腿的顏色影响成品。

这道菜在以前没有什么问题，但现代饮食更倾向鲜醇风味，清汤寡水的已经走到了被现代年轻人淘汰的边缘。”

刘教授和林大师听到侯大师的话，明显有些震惊。

两人实在是没有想到，他竟然会在这种场合揭自已的短。

刘教授微不可查的点了点头，显然很是认可侯大师的话。

这道菜在她看来其实有点鸡肋，一方面是稍显廉价的原材料，另一方面却是至少20分钟的人工耗时，最后做出来的除了让食客“哇”的一声惊嘆刀工，在口感和味道上並没有什么让人眼前一亮的地方。

她记得王凡之前做的菊豆腐，那其实已经有一些改良的雏形，只是今天不知道他会不会继续创新，如果他做的还是之前菊豆腐那一版，那她实在是不介意给他个差评。

还是那句话，年轻人都不敢创新，难道等七老八十的时候再幡然醒悟？

.——.好像一不小心diss了一个人。

经过这个小插曲，场上的五位大师都已经摆好了自己的豆腐。

文思豆腐一般用的是嫩豆腐，这种豆腐含水量在90%以上，相对来说切起来比较容易，五位大师也都是选用的嫩豆腐。

而王凡面前摆著的却是一块盐豆腐！

6块豆腐的影像已经完美呈现在ar眼镜当中，白净的色泽和细腻的纹理纤毫毕现，甚至在王凡他们六位厨师將手按在豆腐上时，可以清晰的看到豆腐“duangduang”抖动的样子，而也正因如此，让他们清楚的看到了王凡这一块豆腐的不同。

“咦？他们的豆腐看上去好像不一样。”

“对，王老板的豆腐明显更加q弹一些。”

“这块豆腐看上去比另外五块粗糙一些硬一些，这个是不是更好切？”

“不是吧？我记得王老板科普过，嫩豆腐好切，硬豆腐反而不容易切丝。“

“你確定？讲道理应该是硬的好切一些。”

就在观眾討论的热火朝天的时候，陈诗诗笑吟吟的说道：“各位观眾朋友，想必大家已经看到六位选手的豆腐选择不同，经过和三位评委沟通，现在我將由此提出一个问题，幸运观眾会在答对问题的观眾中產生。

这个问题就是一一嫩豆腐、盐豆腐，哪个豆腐切起来更难。请在10秒钟之內作答，超时將视为自动放弃答题。”

她的话音刚落，ar眼镜中就实时弹出了动態问题，这一下子就把场內的观眾搞的紧张起来。

左边是嫩豆腐，右边是盐豆腐，两个选项没有c，也没有长短的区別，蒙对的概率一样大，这到底要如何选择？

隨著倒计时的跳动，很多人手心里竟然都沁出汗水。