540.第540章 事出有因(4)（2/2）

林翠想了下，道：“那要不这样，让李远送我们回我娘家，他再回来，反正他在那边待着也没事，还不如回来帮忙呢！”

麦芽笑道：“这事随你，那是你们两口子之间的事，我们可管不着。”她又问起小二，今晚有哪些客人点了饭菜，她也好早做准备。

小二赶忙掏出记着菜单的纸给她看，“也不多，就四五个厢房的客人，他们点的也都是家常菜，只要能填饱肚子就成。”他们卖饭菜也是另外收钱的，根本客人的要求做菜，等到客人退房时，再一并结账。反正每盘菜的大致价格，都在那摆着，大家也都心知肚明，不会出现漫天要价的情况。

麦芽接过菜单，粗略看了下，的确是家常菜，也不复杂，只要材料备齐，很快就能做好了。看着天色不早了，她便把牛牛交给小二看着，前面还有槐子跟李远在，他们几人带着牛牛，也忙的过来。

因为担心厨房里油烟呛着孩子，麦芽不让林翠进厨房，有她跟李元青一块准备，就成了。

需要的蔬菜，小二一早就备着了，后院的厨房一直就没断过菜，因为怕客人需要嘛！所以各种材料备的都很齐，麦芽只需让李元青帮着洗菜，她来切配。等准备妥当，李元青再负责烧火就成。

一个房间的客人也就点几个小炒菜，无非是炒个韭菜，青菜，或是炒鸡蛋。有些客人要喝酒，只要凉拌菜就成。

麦芽做出的凉拌菜品种不少，有凉拌黄瓜，小葱拌豆腐，还有她特制的凉拌皮蛋。当然了，要想创新的话，还有很多凉菜可以开发出来，主要都是各种蔬菜搭配。

看着菜单上有炒生米，是用来下酒的。但麦芽想到油炒出来的生米，远没有炸的生米香脆，便让李元青烧火，她准备志油锅，炸些生米出来。

但炸制生米，最关键的是火候得掌握精确。火大了，生米一下锅就得炸糊了，火小了，炸出的生米，不够酥脆，吃起来也不完全不够味。

麦芽一边站在锅台边观察油温，一边叮嘱李元青何时该添火，何时该减火。不过说归说，但真要操作起来，还得凭经验来，炸的次数多了，自然就能掌握到其中的窍门。

这生米，麦芽先前在家里时，也炸过几次，所以这会只要凭着记忆复制就成了。

炸好的生米，表皮呈现大红色，那皮稍稍一搓，就会掉了。麦芽看着锅里的一批生米炸的差不多，便用漏勺将生米捞出，搁在一旁的盘子里，控控油。

(本章完)